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炸油条时,不要忙着加水和面!提前做好这一步,油条酥脆又蓬松

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  • 2022-02-11
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一天之计在于晨,早餐非常重要,但对于很多人来说,早餐是可有可无的,尤其是一些年轻人和孩子们,总是不好好吃早餐,觉得吃早餐就是浪费时间,有吃早餐的时间还不如多睡会儿,觉得多睡觉了一天才会精神,这样想就错了,只有早餐吃的好,一天工作和学习才会更加精神饱满,对自己好点,好好吃早餐吧。

油条是早餐中最常见的食物,油条配豆浆,或者配上一碗稀饭一碗胡辣汤,都是很不错的选择,口干酥脆,咬上一口口齿留香,太舒服了,现在人都讲究健康和卫生,可能吃油条的人越来越少了,一定不要忽略掉这一美食,其实在家里就能做的吃,自己做油条用的油好很多,健康又卫生,再也不用到外面买油条吃,也不怕吃了不健康,抽点时间想吃就做。其实到了过年的时候,很多人也会炸油条,不过炸的油条看上去品相不好不说,口感也不好,根本就不酥脆,今天给大家分享一个技巧,做油条时,不要急着加水和面,提前做好这一步,油条酥脆又蓬松,喜欢吃油条的朋友来看看。

炸油条

先将适量面粉倒入盆中,这个时候不是加水和面,而是加入隔水化开的黄油,提前做好这一步,做出来的油条就很不一样了,加入黄油之后,用筷子快速搅拌,再加入一个鸡蛋、泡打粉、食盐和清水,搅拌成絮状后,就下手和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,静置一个小时。

时间到后,在案板上铺上干面粉,将面团放在案板上再次揉搓,面团变得光滑细腻之后,将面团整理成长条,切成均匀的小剂子,再将剂子做成长条后,用筷子在长条中间压一下,做成油条胚。

锅中加入足量的食用油,烧热之后,差不多七成热的时候,将做好的油条胚放在锅中炸制,筷子不停拨动油条,均匀受热,炸到油条金黄之后,就可以捞出控油了,再依次将所有油条炸好。油条做好了,步骤很简单,不过要想油条好吃,不能一开始就加入和面,要先化开黄油,面粉中加入黄油,这样做出来的油条蓬松酥脆非常好吃,你也来试试。

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  • 编辑:马可
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