教你一招，这样腌制腊八蒜，腌出的腊八蒜更易变绿，口感更佳！

进入腊月之后家家户户就开始准备年货了，而且进入腊月之后，还有一个非常重要的节日就是腊八，在腊八这一天对于许多北方家庭来说，可能就会喝腊八粥，而且还会腌制腊八蒜，腊八腌，上腊八蒜之后等到过年吃饺子的时候拿出来正好刚刚好。

做腊八蒜时，放醋前这一步必不可少，腌出的腊八蒜更翠绿可口！

腊八蒜相对于生蒜来说跟口感更加清脆一些，而且腊八蒜还延续了大蒜的功效，并且腊八蒜翠绿爽口看着就非常的开胃，下饭和饺子搭配在一起简直就是绝配，但是好多人却表示自己腌制的腊八，蒜不蒜怎么淹都不易发绿，这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下，如何更好的腌制出翠绿又好吃的腊八蒜。

腊八蒜

准备食材：蒜 500克、米醋 500克

制作方法：

1.首先我们先要挑选品质比较好一点的大蒜，这样腌出来的腊八蒜才会口感更好一些，而且我们大家都知道大蒜主要分为白皮大蒜和紫皮大蒜，我们最好是选择紫皮的大蒜，这样腌制出来的腊八蒜更好。

2、将蒜剥去皮之后，然后清洗干净再阴凉通风处晾干水分，然后用小刀将蒜的干部给全部消去。

3、然后准备一个无水无油的瓶子，也可以用平时我们吃罐头剩下的玻璃瓶子，然后用白酒消一下毒，然后将剥好的大蒜放入瓶子当中，但是不要放的太满。

4、往瓶子当中倒入适量的米醋，醋一定要末过大蒜，而且大家一定要注意，醋的选择也非常关键，千万不要使用白醋或者是陈醋，一定是用米醋。

5、这样到好醋之后，可以在上面封上两层保鲜膜。

6、将瓶子密封好，放在阴凉通风处，大约一个星期左右就可以吃了。

烹饪小贴士：

1、腊八蒜和生蒜相对来说营养价值是差不多的，不过腊八蒜少了生蒜的那种辛辣感，而且腊八蒜吃起来口感更加清脆一些，所以说适当的吃点腊八蒜也能够有效的预防流感，同时也能够起到一定的消炎杀菌的功效。

2、而且腊八蒜能够起到一定的解腻去腥的功效，过年的时候吃点腊八蒜正合适，可以解油腻，而且和饺子搭配在一起更美味。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，可以在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。

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