自己在家做麻酱饼，外焦里嫩，无糖少油，特别适合三高人群食用

自己在家做麻酱饼，外焦里嫩，无糖少油，特别适合三高人群食用

昨天中午公司同事都在一起吃饭的时候，其中有一位同事小王由于前两天回家在家中带来的麻酱饼，给我们的同事们挨个分了一块。麻酱饼是小王的妈妈自己在家做的，让小王带回来的，小王的妈妈老家是北京人，大家都知道麻酱饼是老北京的特产。是一道常见的面食，以面粉为饼，芝麻为馅做成的饼，麻酱饼当中含有多种维生素和微量元素，特别适合三高人群食用。经常吃点麻酱饼可以延缓衰老，促进骨骼发育，预防头发脱落的好处，头发稀少的人可以多吃点。大家都觉得同事的麻酱饼特别好吃，我也觉得非常的香，分的那块麻酱饼根本不够大家吃过瘾的。大家都还意犹未尽呢！有的同事说让小王回家时在再带点回来吃，有的同事直接到网上去买，而我选择的是自己在家做。于是下班回到家在网上搜集了各种做麻酱饼的视频，也都准备好做麻酱饼的食材，抱着试试看的心态，做出了麻酱饼。出锅后的麻酱饼香脆可口，外焦里嫩，麻香味浓，我接二连三地吃了3块，营养又美味。下班回家后的老公吃了几块也夸我做的好吃，看来我的厨艺还算说得过去。不做不知道，做过一次觉得还是非常简单的，因为我不喜欢是太甜的东西，所以这次做得麻酱饼是无糖少油的，适合三高人群食用。下面我就把做法给大家写出来，大家可以做一下试试。自己在家做麻酱饼，外焦里嫩，无糖少油，特别适合三高人群食用。【食材】：面粉，核桃，花生，香油，芝麻酱，食盐。

【制作方法】

1、首先准备面粉300克，分次倒入温水搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒发10分钟，10分钟之后打开盖子再揉一次，盖上盖子醒发半小时。2、利用这个时间我们准备一点核桃仁和花生仁，一起装入保鲜袋中，在用擀面杖敲一下，再擀碎，装到小碗中，备用。再准备一点适量的芝麻酱，倒入香油，把芝麻酱化解开，搅拌成流线状即可。3、面团醒好了，案板上撒一些干面粉，并且面团取出来不用揉，直接搓成长条，分成大小一样大的面剂子。取一个面剂子团圆按扁，擀成圆饼，再淋上芝麻酱，用刮板刮均匀，再撒入少许的食盐，食盐可以激发麻酱的香味，再撒上花生核桃碎。然后再饼的中间切开一个半径，再慢慢地从一头卷到另一头，接头处捏紧实，再把底也捏好，立起来按压下去一个饼坯就做好了。4、都做好之后从第一个先做好的开始擀，擀的时候要两面擀，不能擀的太厚，也不能擀的太薄，薄了口感不好。

5、平底锅开中火预热，倒入一些油，放入饼坯，底部烙至定型表面微微鼓起后翻面，另一面烙至金黄再翻烙1次，直至两面都烙至金黄，表皮酥脆即可出锅，出锅稍微放凉之后再切成小块，就可以开吃了。小贴士：

1、我们在擀饼生坯的时候要两面擀，这样饼的内部层次才会擀的均匀。

2、今天的麻酱饼没有放红糖，喜欢吃甜的可以在撒完核桃碎之后再铺一层红糖。

老北京麻酱饼原来是这样做的，不做不知道，一做真简单，营养又美味。脆皮小薄片，浓浓的芝麻酱香味，闻着都好吃。，外焦里嫩，无糖少油，特别适合三高人群食用，喜欢就做吧！

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