此种做法的包子，不塌陷，不变形，鲜香料足，味道更是一绝

此种做法的包子，不塌陷，不变形，鲜香料足，味道更是一绝

上周末在家做了一锅包子，简直是太不像样了，包子一个一个的非常的丑，变形的变形，塌陷的塌陷，导致没脸端出来给大家吃。包的包子非常的失败，心情也会跟着不好。于是打电话和老妈问了一下做包子的窍门和正确做法，老妈在电话里认真的和我说道了一番。今天我们就再来做一次，我有百分之百的把握这次能成功。因为老妈传授了我做包子的做法窍门，我们今天就用秋冬最好的蔬菜一颗白菜来包包子，此菜即便宜又营养，做成包子可以说是非常美味的。超市的白菜3毛钱一斤，秋冬最好最便宜的蔬菜非大白菜莫属了。

常有老人言，吃肉就吃猪肉，吃菜就吃白菜。白菜在广大群众的心里有着很重要的地位，大家都觉得冬天就是吃白菜的季节。各家各户都会囤积一些大白菜，留着慢慢吃，能吃一冬天，吃到过年还能用白菜包饺子呢！我家也不例外，不过我家的白菜是自己种的，那样吃起来更香。今天就用自己种的大白菜来包包子，用了老妈传授的秘方，我成功地做出了漂亮的包子。包子褶子非常漂亮，个个白白胖胖，不塌陷，不回缩，鲜香料足，味道更是一绝。孩子一次吃了3个还不够，一边吃着一边说好吃。老公也是吃了很多个，总之一锅包子被我们一家人吃的没剩几个。我想在生活中很多朋友会和我一样，在家做包子的时候会遇到同样的问题，包子塌陷，变形，味道还难吃。没关系，今天我教大家怎样做的包子不塌陷，不变形，味道还会一流的好。接下来是做法和过程，感兴趣的朋友有时间做一下吧！秋冬最好的蔬菜，既便宜又营养，把它包成包子，鲜香料足，孩子一次3个不够吃。

【食材】：面粉，鸡蛋，白菜，食盐，食油，白糖，酵母粉，葱，姜末，生抽，食盐，蚝油，胡椒粉，香油。

【制作方法】

1、碗中准备500克面粉，加入5克酵母粉，少许白糖，再用适量的温水和面，和成絮状，下手揉成细腻的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2、把白菜清洗几遍，锅中加入水烧开，加入食盐和食油，放入白菜焯水，白菜变软之后就捞出来放凉，备用。

3、准备1块猪肉清洗干净，切成小块，放入绞肉机里面绞成肉末。搅好之后倒出来倒入大盆里面，再放入葱，姜末，生抽，食盐，蚝油，胡椒粉，香油，白糖，充分搅拌均匀，再打入一个鸡蛋清搅拌均匀，分别加入2次水，搅拌至肉末上劲，备用。

4、把白菜切成菜沫，切好之后放入纱布里面挤出水分，再倒入肉末碗中充分搅拌均匀，再加入一些熟油搅拌均匀。

5、面团已经发酵好了，取出来揉均匀，排气，再搓成条，切成大小相同的面剂子，再把面剂子拾掇成圆形，按扁，擀成边缘薄，中间厚的包子皮。

6、再取一张包子皮，放在手心，中间包上馅料，边捏褶子边往上提，都包好之后，放在蒸屉上二次醒发10分钟，然后开大火蒸15分种，关火之后再闷5分钟就可以出锅了。小贴士：

1、包包子时边捏褶子边往上提，这样蒸出来的包子褶子就不会塌陷，还非常漂亮。

2、和面的时候要用温水和面，不要用凉水，并且和成一个软硬适中的面团，这样蒸出来的包子不变形。

包子这样做，不塌陷，不变形，鲜香料足，味道更是一绝，全家人最爱。秋冬最好的蔬菜，就是大白菜，既便宜又营养，把它包成包子，鲜香料足，孩子一次3个不够吃。确实非常好吃！

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