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此种做法的包子,不塌陷,不变形,鲜香料足,味道更是一绝

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  • 2022-03-07
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此种做法的包子,不塌陷,不变形,鲜香料足,味道更是一绝

上周末在家做了一锅包子,简直是太不像样了,包子一个一个的非常的丑,变形的变形,塌陷的塌陷,导致没脸端出来给大家吃。包的包子非常的失败,心情也会跟着不好。于是打电话和老妈问了一下做包子的窍门和正确做法,老妈在电话里认真的和我说道了一番。今天我们就再来做一次,我有百分之百的把握这次能成功。因为老妈传授了我做包子的做法窍门,我们今天就用秋冬最好的蔬菜一颗白菜来包包子,此菜即便宜又营养,做成包子可以说是非常美味的。超市的白菜3毛钱一斤,秋冬最好最便宜的蔬菜非大白菜莫属了。

常有老人言,吃肉就吃猪肉,吃菜就吃白菜。白菜在广大群众的心里有着很重要的地位,大家都觉得冬天就是吃白菜的季节。各家各户都会囤积一些大白菜,留着慢慢吃,能吃一冬天,吃到过年还能用白菜包饺子呢!我家也不例外,不过我家的白菜是自己种的,那样吃起来更香。今天就用自己种的大白菜来包包子,用了老妈传授的秘方,我成功地做出了漂亮的包子。包子褶子非常漂亮,个个白白胖胖,不塌陷,不回缩,鲜香料足,味道更是一绝。孩子一次吃了3个还不够,一边吃着一边说好吃。老公也是吃了很多个,总之一锅包子被我们一家人吃的没剩几个。我想在生活中很多朋友会和我一样,在家做包子的时候会遇到同样的问题,包子塌陷,变形,味道还难吃。没关系,今天我教大家怎样做的包子不塌陷,不变形,味道还会一流的好。接下来是做法和过程,感兴趣的朋友有时间做一下吧!秋冬最好的蔬菜,既便宜又营养,把它包成包子,鲜香料足,孩子一次3个不够吃。

【食材】:面粉,鸡蛋,白菜,食盐,食油,白糖,酵母粉,葱,姜末,生抽,食盐,蚝油,胡椒粉,香油。

【制作方法】

1、碗中准备500克面粉,加入5克酵母粉,少许白糖,再用适量的温水和面,和成絮状,下手揉成细腻的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2、把白菜清洗几遍,锅中加入水烧开,加入食盐和食油,放入白菜焯水,白菜变软之后就捞出来放凉,备用。

3、准备1块猪肉清洗干净,切成小块,放入绞肉机里面绞成肉末。搅好之后倒出来倒入大盆里面,再放入葱,姜末,生抽,食盐,蚝油,胡椒粉,香油,白糖,充分搅拌均匀,再打入一个鸡蛋清搅拌均匀,分别加入2次水,搅拌至肉末上劲,备用。

4、把白菜切成菜沫,切好之后放入纱布里面挤出水分,再倒入肉末碗中充分搅拌均匀,再加入一些熟油搅拌均匀。

5、面团已经发酵好了,取出来揉均匀,排气,再搓成条,切成大小相同的面剂子,再把面剂子拾掇成圆形,按扁,擀成边缘薄,中间厚的包子皮。

6、再取一张包子皮,放在手心,中间包上馅料,边捏褶子边往上提,都包好之后,放在蒸屉上二次醒发10分钟,然后开大火蒸15分种,关火之后再闷5分钟就可以出锅了。小贴士:

1、包包子时边捏褶子边往上提,这样蒸出来的包子褶子就不会塌陷,还非常漂亮。

2、和面的时候要用温水和面,不要用凉水,并且和成一个软硬适中的面团,这样蒸出来的包子不变形。

包子这样做,不塌陷,不变形,鲜香料足,味道更是一绝,全家人最爱。秋冬最好的蔬菜,就是大白菜,既便宜又营养,把它包成包子,鲜香料足,孩子一次3个不够吃。确实非常好吃!

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