天然的清肠高手的菜，隔三差五吃一次，清肠刮油体重掉得快

菜心是市场上较为常见的蔬菜，它茎肉脆生嫩甜，富含蛋白质、纤维素和各种微量元素，营养丰富，食用价值高，常吃可以提高人体免疫力，而它的纤维素含量高，经常食用，还有助于清理肠道，特别是做法常常是水煮且少有，因此就算多吃也不会长肉发胖。菜心的家常做法十分简单，最常见的就是白灼菜心，简单焯水令菜心变成翠绿色即可装盘，再将蒜蓉、酱油等调味料下锅热香，淋在菜心上即可上桌享用。一起来看看小编做的白灼菜心吧，非常的简单美味！

白灼菜心

配料：

白菜苔 500克、蒸鱼豉油 2勺、蒜 3瓣、白砂糖 适量、葱白 2根、辣椒(红，尖，干) 半个、精盐 少许、花生油 适量、水淀粉 少许

烹饪步骤：

1.准备好材料后，先把菜心用刀把根部老的部分去掉，把一些老皮也削去，处理好之后，用清水冲洗干净。

2.把配料准备好，半个红辣椒去籽洗净后切成细丝，大蒜拍碎切成末，葱白切成细丝。

3.锅中倒入适量水，煮开后在水中加入少许盐，再滴几滴食用油在水中，然后把洗净的菜心先下入菜心的梗部焯烫至颜色变深绿后再把菜心全部放入锅中焯水1分钟。

4.把烫灼好的菜心立即放入凉开水中过凉，然后把过凉的菜心捞出挤干水分，码入盘中，把切好的红椒丝，葱白丝放在上面。

5.锅中倒入适量油，油热后把蒜末倒入锅中，煸出香味后加入2勺蒸鱼豉油，再加入适量糖调味，煮开后加入水淀粉勾薄芡后关火。

6.把做好的调味汁淋入准备好的菜心上面，这道白灼菜心就完成了。

烹饪小贴士：

1、从化菜心属本地 最常见的菜心。市场上常见约成人手掌长，茎比大拇指稍细一点的，基本上就是从化菜心。沙园菜市场一个卖菜心的老板娘介绍，从化菜心一年四季都有，但夏天出 产的菜心带苦味，只有到了霜降之后，天气转冷才会好吃。比起连州菜心，少了嫩滑、爽脆，但甘甜的菜味却更为浓厚。至于做法，有十几年买菜经验的李大叔认 为，从化菜心用蒜蓉炒、白灼或是炒腊味都一样好味。2、注意：挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。

你喜欢吃菜心吗？

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