调萝卜馅，用盐杀水还是下锅焯水？牢记2个技巧，味道鲜香不出水

用盐杀水还是下锅焯水？牢记2个技巧，味道鲜香不出水

说到白萝卜，我就不得不提到美味的萝卜馅饺子，虽然说起来萝卜本身的味道就已经非常好了。但是我总觉得做成白萝卜馅的饺子味道会更好一些，也可能是因为自己本身就非常喜欢吃饺子的原因。像我会更喜欢做成牛肉萝卜馅的饺子，因为牛肉比起猪肉味道会浓郁一下，和萝卜的味道相互中和之后，滋味特别不错。

不过萝卜馅饺子想要味道好，最需要注意的一个方面，就可以需要关于萝卜出水的问题。比如在包饺子的时候，就会出现这个出水的问题。今天就来和大家聊聊怎么样才能让萝卜不出水，饺子的味道也会更鲜香一些。

技巧1：先焯水后用盐

很多人都知道萝卜需要在切成萝卜丝之之后，进行焯水或者是用盐杀水的步骤。最稳妥的方法就是先将萝卜丝放进热水中，进行15秒左右的焯水，之后将焯水完成的萝卜丝捞出，加上少量的食盐，用手进行揉搓，将萝卜的水分捏出。

技巧2：直接炒制

如果觉得先焯水后用盐腌制比较麻烦，就可以直接将萝卜丝放进锅里进行翻炒，记得要使用小火慢炒，这样子炒到没有水分就可以。这样子也可以很好地解决萝卜出水的问题，只有解决萝卜出水的问题，才能更好地做出美味的萝卜馅饺子。

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