这“素菜”很精贵，7元一斤，补钙是牛奶3倍，尤其孩子要多吃！

这“素菜”很精贵，7元一斤，补钙是牛奶3倍，尤其孩子要多吃！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈炒扁豆吧！时间可过得真快呀，不知不觉就到夏天了。夏季的时候，人特别喜欢吃一些清淡爽口的东西，这样吃起来会特别的舒爽。前两天小厨去隔壁阿姨家玩，阿姨做了一道素菜特别好吃，这蔬菜就是扁芸豆。

扁芸豆都是一种非常精贵的蔬菜，它的价格比一般蔬菜都要贵，最便宜时也是7元一斤。不过，它的营养价格非常高，扁芸豆不仅含有丰富的蛋白质和膳食纤维。它的钙含量也超过一般蔬菜，甚至是牛奶的3倍！如果家里有孩子，尤其要给孩子多吃一点它，下面小厨就把详细的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：扁芸豆、橄榄油、葱、姜、干红辣椒、花椒、盐

第一步：把买来这边豆角用清水冲洗一遍，将扁豆角上面的杂质冲洗干净。扁豆角在冲洗时摘掉头部两端，这样方便一会儿使用。当扁豆角用清水冲洗干净后，放在一旁将多余的水分控干。豆角控干之后切成丝，在切丝时尽量切得细一些，这样炒起来会更入味。

第二步：扁豆角切好之后放在一旁备用，把准备好的姜葱清洗一遍，光清洗干净后，把姜些成丝，葱切成丁就可以了！接着再将红辣椒清洗干净，切成辣椒丁。当所有的材料都处理好后，用大火将锅烧热，锅热之后倒入适量的油。

第三步：等油七八成热时再放入花椒爆出香味。爆出香味后将花椒捞出，然后把切好的葱蒜干辣椒放入锅中翻炒出香味。炒出香味之后，再将切好的扁豆角倒入锅中，快速的翻炒均匀。

第四步：这样扁豆角受热均匀，也会熟得更快，扁豆角翻炒好后，放上适量的盐调味，这样吃起来会更入味，最后再倒入适量的清水煮一会儿，这样扁豆角才容易熟，当扁豆角炒熟之后，翻炒一会儿就可以出锅了。

这样简单的一道炒扁豆就完成了，你们学会了吗？扁豆角是一种蔬菜，这种蔬菜一年四季都非常的贵，最便宜的也是7元一斤，但是扁豆角营养价值高、味道好非常照家庭主妇的喜爱，而且经常吃扁豆角能够补钙，它的钙含量是牛奶的3倍，尤其孩子要多吃一些！

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