秋葵补肾养颜，却也有它的禁忌你也要了解

秋葵花是极具经济价值和食用价值的食品，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等对人体极具营养的物质，同时还含有多种矿物质和微量元素，对提高人体免疫力有很大的帮助。今天主要讲一下吃秋葵的禁忌。

1、寒性体质不能吃秋葵

秋葵属于性质寒凉的蔬菜，对人体的体内阴阳平衡有很大的影响。寒气重的朋友还有体质偏凉的人，是不适合吃秋葵的。否则会造成身体的寒气过重，从而引发出各种的疾病问题。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。

秋葵的烹饪小窍门

秋葵的营养很丰富，尤其是它里面的籽和胶液更具有很独特的保健效果。所以如果不想营养流失的最好方法就是整个秋葵进行烹煮。如果觉得秋葵太大，最好也只是对半的切开。切十字刀或者切断来做。不可以切成薄片或者切成丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

挑选秋葵的时候，不要挑选秋葵身上有黑色斑痕的那种。这种黄秋葵在运输的过程中已经收到伤害，品质受到损伤，如果买这种秋葵，是比较容易腐烂的。

选秋葵时，我们要尽量选个头小的，不要像选其它食物那样选大一点的，因为秋葵如果长得太大，很可能会变老，里面的纤维会非常多，这样会变硬，变涩，味道也很糟糕。这种秋葵相对的营养价值也是不好的，秋葵的个头越小它就越嫩，所以大家尽量选择个头越小的秋葵。接着，我们可以用手触摸秋葵的表面，秋葵的表面会有一层细小的绒毛，吃过的人应该知道，有这层绒毛的说明秋葵非常新鲜，如果他没有这层绒毛，很可能秋葵会被挤出来，所以建议不要购买。

选购秋葵时，可以用手捏一下，看看它软硬的程度，如果捏得很硬，那说明这秋葵里面的纤维确实太多了，这样的标志老了，如果不硬，这样的话，新鲜的，尽量选用手捏比较软的秋葵。

选择秋葵时，我们也可以选择用指甲轻划一下，和许多水果类都是一样的，不过你轻划一下，会有些许汁水的感觉，那肯定是新鲜的，可以放心购买。

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