炒花菜时，直接下油锅炒就“错了”，教你正确做法，花菜更入味

花椰菜又称花菜，是人们常吃的一种家常菜，味道鲜美，而且里面的营养价值非常高，富含维生素C，深受大家的喜爱。花菜不仅可以当主菜，还可以当配菜，比如水煮肉片中加点花菜，吃起来口感也是非常好，而且还可以吸油。

一般大家在家制作花菜都是加肉片一起炒，然后加点辣椒粉口感也是非常好，但是许多人炒花菜，都是洗干净之后，直接下油锅，但是会发现这样炒出来的花菜不脆，而且很容易碎掉，卖相就不好看了。一起看看大厨的正确做法，炒出来的花菜更加入味好吃。

我们把花菜弄成小块，放在盐水中浸泡，因为花菜太密集了，里面很容易隐藏一些小虫子，所以我们用盐水浸泡可以把脏东西浸泡出来，清洗干净之后，我们把花菜捞起来控干，放在盘子里备用。把蒜末、辣椒那些切好。在锅中烧开水，我们第一步需要做的就是把花菜放下去焯水。

焯水这一步一定不能够少，这样可以减少炒花菜的时间，就不会变碎。花菜焯水过后放在冷水中浸泡一下，这样可以让花菜变得更加脆。把油放入锅中，蒜末和辣椒放下去炒出香味，把肉放下去炒，等肉变颜色后就把花菜一起放下去炒，然后加上调料品，可以加点生抽、蚝油，让颜色看起来不会那么寡淡。

加点热水大火爆炒，差不多花菜就可以盛起来了，这样炒出来的花菜，吃起来味道非常脆，口感也是很好。所以大家炒花菜的时候，不要直接下油锅，我们应该先焯水，这样可以让花菜吃起来更加的脆、入味。喜欢吃花菜的人记住，可以按照这个步骤炒，味道肯定好。

你们炒花菜会提前焯水吗？欢迎留言评论。

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