夏天，多吃这碱性食物，钙含量比西红柿高12倍，一焯一拌就上桌

大家好，小厨今天又来给大家分享美食了。夏天，一个多姿多彩的季节，对于吃货来说也是一个非常幸福的季节，因为在夏天，有各种各样的蔬菜、水果上市，而且价格还比较便宜。今天小厨给大家分享的也是一道特别常见的绿色蔬菜——空心菜。空心菜是我特别喜欢吃的一种蔬菜，尤其是在夏天的时候，它在我家餐桌上的出镜率可是非常高的哦。

空心菜是一种碱性食物，它不仅美味好吃，营养价值也非常高。空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素的含量比大白菜要高很多。空心菜蛋白质和钙的含量分别是同等重量下西红柿的4倍和12倍。由此可以看出，空心菜是一种营养非常丰富的蔬菜。最重要的一点，空心菜含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，润肠通便，排出体内毒素，让你越吃越瘦。

空心菜大家一般都是清炒居多，今天我们换一种吃法，做一个凉拌空心菜，吃起来更加清爽开胃，更适合在炎热的夏天食用。

凉拌空心菜

需要准备的食材：

空心菜500g、生抽1勺、香油少许、盐适量、鸡精适量（可不放）、蚝油适量、小米辣3个、大蒜3瓣、花椒10几粒、食用油少许、白糖少许

烹饪步骤：

1、提前准备好所有的食材和调味品，新鲜的空心菜去掉老叶，用清水冲洗干净，然后用的切成小段备用。梗和菜叶分开放。

2、锅中倒入适量的清水，然后再加入少许的盐和几滴食用油，开大火将水烧开，先放入切好的空心菜梗焯水，大约半分钟之后再放入切好的菜叶焯水，放入菜叶焯水半分钟后就关火将空心菜捞出、过凉，沥干水分备用。水中加入少许的盐和鸡蛋食用油，可以保持空心菜颜色翠绿。

3、接下来调制料汁，大蒜去皮之后用刀切成蒜末，小米辣清洗干净之后用刀切成辣椒圈。取一只碗，放入切好的蒜末、辣椒圈，接着再放入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精和少许的香油，用筷子搅拌均匀。

4、将调好的料汁浇在空心菜上面，起锅，锅中倒入少许的食用油，油热之后放入10几粒花椒，小火煸炒出香味，然后将花椒捞出，趁热将油浇在空心菜上面，用筷子搅拌均匀，就可以装盘上桌了。这道美味好吃的凉拌空心菜就做好了，喜欢的朋友千万不要错过这道菜哦！

小贴士：

1、喜欢吃辣的朋友可以多放一些小米辣。

2、大家对鸡精比较敏感，鸡精可以不放。

3、锅中加入适量盐和食用油，可以保持空心菜焯水后颜色翠绿。

大家好，今天的美食做法就分享到这里，喜欢的朋友可以转发、收藏、点赞，如果大家对美食的做法有好的建议和想法可以在评论区留言，我们下一道美食见！

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