婆婆教我的几道美食，简单美味，色香味俱全，每一道都值得尝试

酸辣爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒

做法

1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。

3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片。

4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片。

梅菜扣肉

食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；

做法：

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

茄汁脆皮豆腐

做法

1.豆腐洗好切长条形，放干水分。

2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。

3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。

4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。

5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。

6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

香菇炒油菜

食材：油菜 大蒜 干香菇 蒜 白糖 食用油

做法:

1、小油菜摘去老叶，洗净沥干水分。大蒜剁成粒备用。

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