煮鸡蛋时，用“热水”还是“冷水”下锅？水用错了，鸡蛋皮也难剥

应该没有谁没有吃过鸡蛋这种东西了，它不仅营养而且美味，做的方法也比较多，比如水煮蛋，蒸蛋等等，其中水煮蛋是最常的一种做法了，有的人会用茶叶煮蛋，就变成了大家常吃的茶叶蛋了，不过说起煮鸡蛋，大家一般的做法就是直接用清水来煮了，这样做确实没有什么问题，但是在你剥鸡蛋的时候却凸显了这种做法的弊端了，因为鸡蛋壳难剥，会把很多鸡蛋蛋清剥掉，最后剥出的蛋不仅不完整，而且会浪费一点。

如果希望鸡蛋好剥的话该如何做呢？那就要问大家一个问题了，大家平常煮鸡蛋的时候是冷水就下锅了，还是等水热了，烧开了再下鸡蛋的呢？有的人觉得两者并无区别，不过这样想就错了，而且大多数人都做错了，难怪鸡蛋不好剥皮的，其实只要你掌握了小编为大家分享的煮鸡蛋的小技巧，就可以让鸡蛋的壳非常好剥，而且鸡蛋更加水嫩好吃。

煮鸡蛋时，用“热水”还是“冷水”下锅？水用错了，鸡蛋皮也难剥。

正确煮鸡蛋时所需要的东西包括鸡蛋几个，清水加上白醋。第一步，由于鸡蛋大部分都是表面有脏东西的，不能直接煮，所以咱们先用清水把鸡蛋洗干净，然后放在一边备用，然后再锅里放入清水，不要开火，然后将干净的鸡蛋放入清水中浸泡五分钟左右，之后开火将水烧开煮沸，烧开之后就可以放入白醋到锅里了，然后用锅盖盖上煮个八分钟左右。

等到八分钟过后，这时候不用着急把鸡蛋捞出使用，咱们关火让鸡蛋继续在锅里焖五分钟左右，最后我们就可以把鸡蛋捞出放在冷水中，这时候剥鸡蛋会发现鸡蛋不仅更加水嫩，而且壳还很好剥了，最后给大家总结下这个正确煮鸡蛋的姿势中用到的小技巧吧。

第一个小技巧就是添加白醋了，很多人可能不明白为啥要放入白醋呢？这就是一个化学的原理了，目的就是为了让蛋壳更好的剥开，不会和鸡蛋连在一起，因为醋是一种弱酸，而鸡蛋壳本身是碳酸钙成分，两者会产生化学反应，鸡蛋壳就会变软，所以比较好剥了，学过化学知识的人就知道这个常识，其实用到这个原理的生活小技巧还有很多，比如用白醋祛除茶壶中的茶垢，也是这样的道理哦。

第二个技巧就是把煮熟的鸡蛋放在冷水中，不仅可以让鸡蛋不那么烫手，而且还更容易让鸡蛋和壳分离，这里利用的就是热胀冷缩的原理了。

最后一个技巧就是核心了，那就是煮鸡蛋时用冷水下锅，不是等到水烧开了再放入鸡蛋，因为热水煮鸡蛋会让鸡蛋熟的不均匀，越是中心的地方越容易不熟，而且这样煮出来的鸡蛋也没有那么水嫩。

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