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土豆丝粘锅怎么办,泡水还要用对方法,不然味道可不好吃

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  • 2021-07-19
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夏天马上就要到了,每到炎热的夏季很多人都会不思饮食,对于大鱼大肉都没有兴趣了,只想吃点开胃爽口的小菜,所以菜市场的蔬菜瓜果也特别的畅销了。比如茄子豆角花菜等等,都是各大饭店最常见的小菜,每天都有大量的订单,其实还有一道家常必备的菜,也是餐桌上少不了的,它就是便宜好吃的大土豆。土豆中含有很多维生素,也可以当做主食食用,不管是蒸炒煮炖都非常美味,而且看似普通的清炒土豆丝,更是能解腻开胃,让人吃的停不下来。

土豆丝虽然很容易炒,但是要做的好吃还是有诀窍的,有些细节问题必须得注意了。很多不经常做饭的人,都不太愿意买土豆回家做,主要是因为它炒着炒着就粘锅了,不仅炒的不好吃而且让锅底也会黏上一层烧焦的东西,事后非常难以清洗。所以尽管土豆丝好吃可是他们都不懂得怎么做出来,其实要想自己做的土豆丝清爽开胃不粘锅,其实只要多做一步就行了,就是在炒之前将土豆丝放入水中泡一泡,去除它里面多余的淀粉。

因为土豆里面含有大量的淀粉,如果不用水泡干净,自然就会粘锅了。而有人提出疑问,自己明明用水浸泡过了,可是依旧不好吃。其实正确的做法是,要在土豆丝切好以后,还要记得加一些食用醋和盐,只有这样土豆丝才完全不会黏在一起。加入这两样东西其实是饭店大厨的秘诀,很多人都还不知道,只用清水泡的话达不到彻底去除淀粉的作用,而且口感也没有那么好。

而对于一些新手来说,将土豆丝切太细也不行,因为注意不好火候就会失败,这样也会让土豆丝黏在一起。在翻炒的时候也要注意,用大火烧热锅里的食用油,然后将土豆丝倒进去快速的翻炒,然后加入食醋让土豆丝熟的更快,味道也更加酸爽,不会出现半生的情况。

当然肉食动物者在里面加点肉丝也是可以的,再来点青红椒切片,一股脑放进去,再倒入生抽和酱油,在锅里的不停翻炒,让调料入味味道更加浓郁,出锅后的土豆丝绝对不比饭店里的味道差,老人和孩子都特别喜欢,什么时候吃都会一抢而空。

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  • 编辑:马可
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