猪蹄加上它炖，出锅后满屋飘香，软烂脱骨，牙口不好也能吃

猪蹄加上它炖，出锅后满屋飘香，软烂脱骨，牙口不好也能吃！

猪蹄和鸡爪作为胶原蛋白最为丰富，最具有代表性的食材，我们总是会买上一些吃，尤其是猪蹄，隔上一阵子就会吃上一次。而猪蹄虽说是很好吃，但是如果没有炖好，就会出现咬不动，甚至还会吃起来很油腻的。但是如果我们在炖猪蹄的时候加上黄豆一起炖，不仅会增加这道菜的可食用性，同时还会让猪蹄更加的软烂脱骨，就连牙口不好也能吃。而且炖出来的黄豆炖猪蹄，也是满屋飘香，让人更加有食欲吃，也就是增加了它的口感。

而且今天的黄豆炖猪蹄不仅在口感上更加好吃，同时卖相也很不错，颜色很洪亮，色彩鲜艳，看着更加的有食欲，想要食用。所以平常吃猪蹄的时候，可以加上黄豆一起炖，肯定是能更加好吃的。而且黄豆也很便宜，市面上黄豆的价格也是平民，所以可以买上一些煮。至于做法其实也很省事，简单的将食材都放在锅中炖就成，没有什么难度，做起来很简单。那下面小吃就将黄豆炖猪蹄的做法给大家说说，大家可以跟着下面的步骤一起动手做做看。

【黄豆炖猪蹄】

我们只需要准备黄豆、猪蹄。黄豆尽量选择颗粒饱满，闻起来没有异味的，同时一定要注意有没有发芽，发芽的自然是不能要的。猪蹄要买表皮光滑，有弹性的，而且要是淡黄色，蹄膀是紧闭的。接着买完所有的食材之后开始的动手做菜。

【详细过程】

步骤1：将猪蹄没有去干净的毛，用镊子或者其他的东西拔掉，接着猪蹄剁成块，可以小一点。然后将猪蹄放在清水中，将猪蹄泡上1小时，等到血水都泡出后就捞出。接着在锅中倒入适量的水，并且将猪蹄倒入锅中，将猪蹄焯水一下后捞出。

步骤2：同时在处理猪蹄前，将黄豆也倒入水中，将黄豆泡上2小时以上，如果能浸泡上一晚上是最好的。等到黄豆泡好之后就从水中捞出，然后将黄豆放在水中清洗上几次，接着放在一旁沥干水分。

步骤3：将黄豆和猪蹄一起倒入锅中，然后加入盐，50ml老抽，3个八角，1块桂皮，30g冰糖，倒入水，没过猪蹄。接着开大火，烧开之后转为小火，然后开始炖上2小时，时间到了之后，拌一下就可以开吃了。

一份清爽不油腻，吃起来能软烂脱骨的黄豆炖猪蹄就做好了。加上了黄豆的猪蹄，吃起来确实好吃了很多，解了油腻，并且因为炖了足够长的时间，所以猪蹄吃起来也是绝对的软烂，一咬就能快速的脱骨，吃起来很方便，而且十分好吃。所以下次大家可以试试这个做法。

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