红烧排骨这样做，简单易学，味道好，一人能吃一大盘

红烧排骨这样做，简单易学，味道好，一人能吃一大盘

排骨是大家都非常喜欢吃的，排骨中的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白都非常丰富，能够为人体补充必要的钙元素，而且排骨上的肉特别细嫩滑软，比一般的猪肉要甜美的多，不油腻又好吃，无论男女老幼都非常喜欢。排骨做法也多种多样，但最有名的应该还要数“红烧排骨”了！

红烧排骨色泽诱人，鲜香入味，让人一看就特别有食欲！下面我们就来看看红烧排骨的做法，怎样做出的排骨才更加的美味。

我们先准备 好以下食材：新鲜排骨、冰糖、盐、酱油、蚝油、姜、蒜，葱。准备好以后就可以开始制作啦。

首先我们将买回来的排骨，用清水清洗干净，但是这样就可以了么？当然不是，大家都知道排骨里面还有很多的血水，如果不清理感情，那做出了的排骨味道就不够美味。

我们要把清洗干净的排骨放进锅里，然后加入适量清水，要没过排骨，接着放入2-3片姜，倒入2勺料酒，开大火慢慢烧开。烧开后我们就会看到水面上漂浮着很多的灰色泡沫，这些泡沫就是排骨中的血水，我们将这些泡沫捞出，让排骨在开水里面煮2分钟左右，然后把排骨捞出来，用清水冲洗干净，放在一边沥干水分！

第二步：把锅烧热后倒下适量油，根据排骨多少和个人吃甜的口味放入冰糖粒，转成小火，慢慢把冰糖煮融化，然后把排骨一块一块慢慢夹到冰糖浆里，不断的将融化的冰糖汁浇到排骨上，让冰糖汁包裹住每一块排骨。

等到排骨被冰糖汁全部包裹住后，加入盐、酱油、蚝油、姜片、蒜片，以及适量清水，盖上盖子一起焖煮约15-20分钟，最后撒上葱花就可以出锅了！一道香喷喷的红烧排骨就做好了，色香味俱全，带有甜甜味道的排骨，一个人轻松能够吃掉一大盘哦！

这里一定要记住，熬冰糖的时候火一定不要太大，不然容易将冰糖汁熬黑，排骨也会煎糊，影响排骨的上色和口感。小伙伴们学会了吗？是不是这道菜看起来也非常的简单，你要不要自己试试呢？

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