鸭肠加上它煮，麻辣鲜香，无敌好吃，比周黑鸭还好吃，一次吃过瘾

鸭肠加上它煮，麻辣鲜香，无敌好吃，比周黑鸭还好吃，一次吃过瘾

鸭肠作为肠，在我们生活中其实吃的比较少，但是当它做成卤味吃之后，却意外的受欢迎。而且不仅受欢迎好吃，而且还卖得特别的贵，因此每次都只敢买上一点吃，一点也不过瘾。所以思来想去还是自己在家做，更划得来，并且更好吃。因为自己在家做，只要用心，并且掌握好步骤，也是能做出很好吃的鸭肠的，而且麻辣鸭肠的做法也很简单，只要简单将鸭肠处理好，并且炒一下就可以吃。

而且我们自己在家做，只要将鸭肠加上啤酒一起煮，就能做出麻辣鲜香，无敌好吃的鸭肠了。同时这样做出来的鸭肠比周黑鸭卖的卤鸭肠都还要好吃，而且自己动手做，会实惠非常多，同样的钱能买上很多鸭肠，然后让我们一次就吃过瘾。那下面就给大家说说详细的做法，大家不妨可以跟着一起做。

【麻辣鸭肠】

我们只需要准备鸭肠、生姜、干辣椒、花椒、蚝油、生抽、面粉、啤酒等。鸭肠买乳白色，中间部分微微发红，闻起来没有异味，有韧性。注意抓起有一手粘液，闻起来有一点点异味但是不臭的这种是正常的。如果过期质量不好的鸭肠是粘液少异味重的。然后买上配料就开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1：拿出一斤鸭肠，接着开始清洗，鸭肠放入盆中，然后在倒入1勺面粉、一点点水，接着开始用抓，抓洗上5分钟之后就开始清洗，将鸭肠放在流动水下冲洗上几片。洗干净后的鸭肠，闻着是没有腥味的。接着将鸭肠放入碗中，然后倒入1大勺料酒、一点盐抓匀之后就放在一旁腌制，大概腌制30分钟就够了。

步骤2：等到鸭肠腌制好之后将鸭肠放锅中，然后还在锅中倒入适量的水，切好的生姜片、葱、花椒、料酒，接着开始焯水，将鸭肠焯熟之后就可以捞出，并且将鸭肠切成段备用。接着准备大料，几个干辣椒、再切上一些生姜，葱蒜，并且准备好桂皮备用。

步骤3：起锅烧上适量的油，烧热之后就倒入香料，接着用小火炒，炒出香味上后倒入1勺豆瓣酱，接着继续炒，有红油之后就倒入鸭肠，接着翻炒均匀，倒入1听啤酒。然后倒入调料，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖，接着翻炒均匀，并且大火收汁。最后撒上白芝麻和孜然粉，并且拌匀之后备用。

一份麻辣鲜香，无敌好吃的麻辣鸭肠就做好了。因为放了面粉揉搓，还放了啤酒煮，所以鸭肠吃起来一点腥味都没有，并且还无敌的入味，好吃，甚至比周黑鸭的还要好吃。因此大家不妨下次可以试着将鸭肠和啤酒煮煮看，是好吃，并且卫生的。而且自己在家做不仅便宜，同时用一样的钱还能一次吃过瘾。

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