丝瓜炒虾仁时，牢记两个技巧，虾仁更鲜嫩，丝瓜更美味

这个季节是吃丝瓜的季节，丝瓜不仅价格便宜，而且还是一道美容养颜的美食佳肴。与丝瓜有关的美食也有很多，丝瓜可以清炒，也可以炒鸡蛋或者做汤，每种做法都特别美味。今天我们来推荐一道与丝瓜有关的美食，名字叫做丝瓜炒虾仁。

说到丝瓜炒虾仁，做过这道菜的人都知道，虾仁炒不好腥味特别重，而且难以下咽，所以这道菜去除虾仁的鲜味是关键。那么如何炒出美味可口的丝瓜炒虾仁呢？学会今天的方法与技巧，保证你炒出来的虾仁更鲜嫩，丝瓜更美味。废话不多说，一起来看看具体的方法与步骤吧。

第一步：取适量的鲜虾，清洗干净之后去掉虾头。去掉虾皮，去掉虾线，剥成虾仁形状。

提示：炒虾仁时我们最好选择鲜虾，这样的虾仁更好吃。当然也有处理好的虾仁，不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁，味道与口感都不好。

第二步：取一个小碗，把虾仁放入碗中，之后加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制半小时。

提示：炒虾仁之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的料酒可以去除虾仁的腥味，加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加鲜嫩，所以切记不要忘记腌制虾仁这一步。

第三步：趁着腌制虾仁的时间，将丝瓜去皮之后切成菱形形状，同时适量的香葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，蚝油、食盐，味精等调料准备好。

第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，加入蒜泥炒出香味之后将虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色之后盛出。

第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花炒出香味之后将丝瓜加入锅中，记得开大火爆炒，翻炒至丝瓜断生之后将炒好的虾仁加入锅中，简单翻炒均匀后，加入适量的蚝油、食盐与味精调味，一道美味可口的丝瓜炒虾仁就做好了。

最后我们总结一下丝瓜炒虾仁的方法有技巧，丝瓜炒虾仁有两个技巧：第一就是腌制虾仁。腌制虾仁时记得加入适量的料酒与淀粉，这样不仅可以去除虾仁的腥味，而且还可以使得炒出来的虾仁更鲜嫩。

第二，炒丝瓜的时候一定要大火爆炒，大火爆炒出来的丝瓜才脆嫩爽口，丝瓜也更美味。

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