餐厅必点的两道美食,简单易学味道好,开胃下饭
家常菜有着很多,但是真正可以被称之为经典,而且受到大家一致好评的,却又不是太多,今天我就要分享给大家这样的两道菜,它们就是重庆辣子鸡和芹菜炒香干,这都是非常受欢迎的餐品,很多人下馆子都是必点的。
【重庆辣子鸡】
准备食材:鸡腿8个、干辣椒200g、花椒适量、生姜一块、大蒜三个、食盐适量、料酒适量、白糖适量、白芝麻适量、生抽适量、五香粉适量
制作步骤:
1、鸡腿剔骨并切制成小丁,而后搭配着料酒、生抽、姜末、食盐、五香粉一起腌制入味,时间大概在两个小时左右。
2、起锅烧油,将鸡丁下锅油炸,按口味炸老或者是嫩,炸好之后捞出将油稍微沥一下。
3、重新起锅烧些底油,先炒香蒜末与花椒,而后加入干辣椒一起炒,最后加上鸡丁一起翻炒入味。
4、加上少许的白糖调味,食盐已经不用加了,而后再撒点白芝麻增香,菜品就完全-烹制好了。
【芹菜炒香干】
准备食材:芹菜一小把、香干两三片、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、花生油适量、胡椒粉、酱油、食盐、鸡精
制作步骤:
1、将芹菜给清洗干净,香干的话也用清水给冲洗一下,而后都切制成段状,最好是不要太粗,我们可以将粗的部分切细一些。
2、起锅烧油,先将姜末与蒜末下锅爆炒,之后再加上香干翻炒,加上胡椒粉炒到熟,临近出锅的时候加上食盐、葱花还有鸡精,炒两下直到均匀就好了。
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