豆角加它炒,是儿时下饭菜,口感嫩滑脆嫩,百吃不腻,从小吃到大
豆角加它炒,是儿时下饭菜,口感嫩滑脆嫩,百吃不腻,从小吃到大
豆角是我从小吃到大的食物,同时也是我最爱吃的一道菜,并且也是我家固定的下饭菜。很多人吃豆角都是将豆角和肉炒,但是我家的豆角从来都是和鸡蛋炒。豆角炒鸡蛋它是一道经典的下饭菜,豆角的鲜嫩以及鸡蛋的嫩滑都是让它更下饭的一个原因。也正是因为豆角炒鸡蛋这独特的嫩滑脆嫩,才能让我百吃不腻,并且还从小吃到大都不会觉得腻。并且豆角和鸡蛋炒也更加营养不好,不仅能补充蛋白质,同时还能提高免疫力。
再者豆角炒鸡蛋也是一个做法简单的菜谱,这两样食材都是简单,常见,并且便宜的食材。同时豆角和鸡蛋也是简单一炒就能熟的菜,并且处理起来不麻烦的菜,所以混合在一起炒也更是简单,并且好吃。这道儿时常吃的下饭菜,直到现在我家也经常做,并且它也是我学会的第一道菜。那下面小吃就将具体详细的步骤给大家说说,大家也可以跟着小吃一起在家自己亲自动手做做看。
【豆角炒鸡蛋】
我们只需要准备豆角、鸡蛋就行。豆角选取颜色翠绿,没有虫眼,看起来很鲜嫩的嫩豆角,这种适合炒;鸡蛋是选取的放养的母鸡生下来的鸡蛋。在买完所有的食材后就开始切豆角、打鸡蛋、豆角炒鸡蛋。
【详细过程】
步骤1:拿出一把豆角,先将豆角浸泡在水中,将豆角中的虫浸泡出来。然后将豆角的头和尾择掉,接着再次清洗一次,并且将豆角放在菜板上。先将豆角切成两大段,然后将它们码齐,并且切成小粒,放在碗中备用。
步骤2:准备一个碗,然后将鸡蛋打入碗中,接着在碗中倒入适量的盐以及生抽,紧接着拿出筷子,并且将鸡蛋用筷子快速的打散,搅匀,可以多搅打上一小会,然后将鸡蛋的碗放在一旁开始炒菜。
步骤3:拿出锅,刷洗干净,接着在锅中倒入油,然后将豆角下锅炒,将豆角翻炒到变色,并且半熟后就倒入搅拌好的鸡蛋液,接着开始继续翻炒,直到蛋液凝固变熟,豆角也完全熟透后就可以捞出,并且装入干净的碗中。
一份口感嫩滑脆嫩,百吃不腻的豆角炒鸡蛋就做好了。作为一个从小吃到大的菜,按理说应该吃腻了,但是却依然还是很好吃,并且还是如此的下饭。所以小吃觉得大家真的可以自己在家用豆角和鸡蛋炒,正巧现在猪肉又不能吃了,所以用鸡蛋替代猪肉炒也是最合适不过了的,做法简单,还十分下饭。
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- 编辑:马可
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