立夏后，碰到此菜别手软，加2味调料，出锅爽口又下饭

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2021-09-16
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立夏后，碰到此菜别手软，加2味调料，出锅爽口又下饭。

立夏过后天气非常炎热，一到夏天干燥的时候，饮食上要注意多吃一些清淡的食物，不要吃油腻的太多，关于清淡的菜品在夏天的时候可是有很多，但是有一样菜品确实非常受欢迎的，就是绿豆芽。这道绿豆芽好吃而且特别实惠，花个一两块钱就能吃一顿，做好的绿豆芽能够清脆爽口而且非常开胃下饭。今天就来分享这道绿豆芽的好吃做法，喜欢吃的不妨按这个方法做来尝一尝。

炒绿豆芽的时候用到的配菜很简单，只要葱和蒜两种就可以了，不需要放姜，用到的葱最好是选当季的嫩叶小葱，不要用大葱，大葱的呛口辣味比较重一些，因为炒豆芽的时候不需要放入太多的调料，盖不住呛口的味道，所以选用小葱会更好，看一下详细的烹饪步骤。

【食材准备】

绿豆芽，小葱，大蒜，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①买绿豆芽的时候一定要看一下它的芽根部位，这个地方如果颜色发黑的话，说明绿豆芽不新鲜了，整根绿豆芽是非常嫩非常白皙的，这样的绿豆芽是刚发好，非常嫩香的，买回来的绿豆芽要放在清水中浸泡着备用。

②清炒之前一定要把绿豆芽反复地冲洗几遍，注意不要用力去搓，否则很容易折断，然后控干表面的水分放入一个碗中，再准备一下小葱和大蒜，把大蒜直接拍扁去掉皮切成小粒，把大葱也去掉外面的黄叶，再切成两厘米左右的小葱段备用。

③起锅烧油，先把油温烧到六成热，这时就放入葱和蒜来爆香，爆香的过程中要保持小火防止炒糊，然后再放入豆芽开始清炒，炒的过程要把火调的大一些，快速的颠锅，让绿豆芽能够受热均匀。

④炒至半熟的时候再倒入一勺生抽和一勺香醋，翻炒均匀，加入这两样食材之后来调味是非常开胃的，尤其是加入了香醋，味道会更好更下饭，继续翻炒至绿豆芽成熟。

⑤最后在锅内撒上一勺盐，一勺鸡精翻炒均匀即可关火，这样就可以出锅了，一道非常美味的醋溜豆芽就做好了，用到的食材非常简单，但是做出来的口感却一点都不差，喜欢吃豆芽的不妨就按这个方法做来尝一尝吧！

【烹饪小提示】

炒绿豆芽的时候，一定要采用大火爆炒的方式，用这种方法能够快速的把豆芽里面的水分给逼出来，吃起来会更加的清脆爽口，另外放入香醋的时候一定要在勺子中让它自然加热一段时间，之后再淋着锅边慢慢地浇到锅中，这样香醋就没有特别呛口的酸味了，吃起来更香。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！