煮小米粥时，怎样熬出米油？大厨教你4个诀窍，轻松煮出小米油

小米，可以算是粗粮中的一种，营养价值比大米高很多，其中维生素E含量是大米的4-8倍，维生素B1的含量也远远高于大米，膳食纤维含量也是大米的4倍左右。在我国北方很多地区，人们的晚餐里，都有吃小米粥的习惯。在没胃口的时候，来上一碗清香的小米粥，那真是莫大的满足。

在提到小米粥的时候，人们常常会说“熬出油”的小米粥才够味，那粥油指的是什么呢？

【何为粥油】

粥油，也叫米油，它是指粥熬好之后，表面浮着的一层浓稠、细腻，形如膏油状的物质。在煮小米粥的时候，我们也要尽量熬出粥油，这样小米粥吃起来更美味，也更具营养价值。

小米粥，看上去很简单，就是用小米煮成粥，但是要想把小米粥煮得香浓好喝，还能煮出油，也是需要掌握一定方法的。为此，懒喵特地请教了大厨朋友，自己也认真琢磨了一番，下面，就把煮小米粥的诀窍分享给大家。

选对小米

不是所有的小米都能煮出粥油的，煮小米粥用的小米，一定要是新鲜的米，并且要优选色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米，品质优秀，出油量高，煮出的小米粥也更浓稠好喝。如果是放了很久的小米，或者是陈年老米，这样的小米品质欠佳，也很难煮出小米粥油。

小米，可以算是粗粮中的一种，营养价值比大米高很多，其中维生素E含量是大米的4-8倍，维生素B1的含量也远远高于大米，膳食纤维含量也是大米的4倍左右。在我国北方很多地区，人们的晚餐里，都有吃小米粥的习惯。在没胃口的时候，来上一碗清香的小米粥，那真是莫大的满足。

在提到小米粥的时候，人们常常会说“熬出油”的小米粥才够味，那粥油指的是什么呢？

【何为粥油】

粥油，也叫米油，它是指粥熬好之后，表面浮着的一层浓稠、细腻，形如膏油状的物质。在煮小米粥的时候，我们也要尽量熬出粥油，这样小米粥吃起来更美味，也更具营养价值。

小米粥，看上去很简单，就是用小米煮成粥，但是要想把小米粥煮得香浓好喝，还能煮出油，也是需要掌握一定方法的。为此，懒喵特地请教了大厨朋友，自己也认真琢磨了一番，下面，就把煮小米粥的诀窍分享给大家。

选对小米

不是所有的小米都能煮出粥油的，煮小米粥用的小米，一定要是新鲜的米，并且要优选色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米，品质优秀，出油量高，煮出的小米粥也更浓稠好喝。如果是放了很久的小米，或者是陈年老米，这样的小米品质欠佳，也很难煮出小米粥油。

,海音寺潮五郎,海派甜心电视剧,美康粉黛 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/8558.html