饺子是我们生活中常吃的食物，特别的对于北方人而言，吃的频率就更高些，所以民间有句话叫做“好吃不过饺子”，团圆的时候吃饺子，过节的时候吃饺子，开心的时候还是吃饺子，饺子的做法虽然简单，但是要想做得好吃也并不是一件容易的事情，从和面的软硬程度到馅料的制作，都需要一定的技巧，而馅料又种类繁多，既可以做成老人喜欢的素馅，还可以做成小孩子喜欢的肉馅、海鲜馅等。

饺子里的汤一般为清汤，也可以做成酸辣汤，或者是浓汤等，味道也都各有千秋。我家在苏北地区，虽然饺子不是每天都吃的食物，但是几乎每个星期都会包一次饺子，因为儿子上小学，每天早上7点之前就要吃好饭，所以把包好的饺子放入冰箱里冷冻，吃的时候拿出来煮，不仅方便快捷，而且营养又美味，用来当做早餐是非常好的选择。很多朋友会问，为什么自己做的冻饺子不如现包的煮出来好吃？其实不是因为冻饺子口感不好，是你的方法不对，冻饺子直接开水煮就错了，老师傅教你正确方法，煮出来和现包的一样好吃。

我家叔叔从事厨师行业20年之久，也是一位老师傅了，他跟我说煮冻饺子的时候，千万不能用开水煮，这样煮出来的饺子不仅口感不好，而且也特别容易破皮，如果是煮冷冻的饺子，要用温水下锅煮，就是水放锅里加热以后，就把冻饺子放进去煮，煮到水开以后，再放两次冷水进去再次煮开，这样煮出来的饺子就和现包的一样好吃。

下面就和大家一起分享，我喜欢的酸汤馅冻饺子的制作方法吧，不仅酸爽开胃，而且会让你食欲大开哦。

【酸汤饺子】

需要的材料：冻饺子、葱、蒜、辣椒粉、芝麻、美味鲜、米醋、香菜、食用油。

制作步骤：

1、所以的食材准备好，放入小碟子中，我准备的两碗的量，大家可以根据人口的数量来适当的更改。

2、锅中加水，开火然后把冻饺子放入，煮开中间记得用勺子搅动一下，防止粘锅，水开以后，倒入凉水煮开，然后再加一碗水，再次煮到沸腾，饺子全部漂起来以后1分钟就煮熟了。

3、准备一个稍微大点的空碗，放入一点葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻加一点热油浇出香味，然后加一勺味极鲜和一勺米醋搅拌均匀。

4、放上一些香菜，最后把煮好的饺子装入碗中，搅拌一下，这碗好吃的酸汤饺子就做好了，看起来是不是特别的有食欲呢？

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