不管豆腐做啥菜，牢记这3个诀窍，豆腐不烂入味好吃，很多人不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

最近的蔬菜价格，涨的可是有点快，很多人喜欢买点豆腐回家炖一炖，营养丰富，口感嫩滑也特别好吃，但很多朋友炖的豆腐，又烂又腥不入味不好吃，所以今天，我就给大家分享，炖豆腐时的3个诀窍，朋友们看完后学会，保证炖出的豆腐，比之前要好吃许多，废话不多说，接下来就把干货分享给大家。

诀窍1、一定要焯水。

很多朋友炖出的豆腐，发涩还容易烂，其实关键的诀窍就是，你在炖豆腐时没有进行焯水，豆腐焯水是很有诀窍的，不管是大豆腐还是薄豆腐，一定要开水下锅焯水，焯水的时候 还要再放上一勺精盐，因为精盐能够有效地去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐的口感更加q弹，所以这一个诀窍，朋友们，一定要记好。

诀窍2、豆腐下锅的时机很关键。

很多朋友在炖豆腐的时候，经常掌握不好豆腐下锅的时机，所以导致豆腐炖出来的味道又涩又难吃，豆腐下锅的正确的时机是，一定要等着配料下锅后，豆腐再下锅，比如说白菜炖豆腐，一定要白菜下锅后，再把豆腐下锅，这样豆腐会有白菜托着，这样炖的时间再长，也不会出现糊底的现象，这一个诀窍，朋友们也要记好。

诀窍3、豆腐的调味也非常关键。

很多朋友在炖豆腐时，豆腐的调味非常粗糙，基本上放上两勺盐就完了，其实豆腐的调味也是非常关键的，炖豆腐时，一定要少放盐，因为豆腐在焯水的时候，会把盐分吸进豆腐里，放上少许的盐，白糖，鸡精味精调味后，临出锅时最好勾上一点芡汁，让芡汁包裹着豆腐，这样豆腐吃起来的口感更嫩，里外也都会充分的入味，这一个诀窍，朋友们也要记好。

接下来再分享给大家一道特别好吃的，海蛎子炖豆腐做法。

1、海蛎子买回家后上锅蒸熟，把海蛎子肉取出，然后再把大豆腐一块，切成小块，或开水下锅，加入一勺精盐，焯水三分钟，接下来咱们开始烹饪调味。

2、锅留底油把葱花炒香后，直接加入清水三勺，然后再把海蛎子下锅，炖上三分钟，把它的鲜味炖出来，然后只需放上一勺精盐调味，接着再把焯好水的豆腐下锅，慢炖上个五分钟，临出锅时撒点小葱花，就可以直接吃了，味道特别鲜美，海蛎子和豆腐都特别好吃，感兴趣的朋友，试试这个做法吧。

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