秋天，要学会用这3样食材炖汤，味道比鸡汤鲜美，很多人都没喝过。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

秋天是喝汤的好时候，一碗鲜美的汤，能让一整天都很舒服，而且还能提前补充营养，预防冬天的寒冷。所以今天，用我就分享给大家，用这三种食材炖的一道汤，味道要比鸡汤可鲜美多了，这三种食材很常见，但是这道汤，很多人却没喝过，废话不多说，接下来就把这道汤的做法，分享给大家。

先准备做汤的三种食材

新鲜的冬瓜半个，海米少许，鸡蛋两个，大葱少许，面粉少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作过程

1、首先将新鲜的冬瓜半个，去皮后切薄片，这样更容易入味，而且还能节省烹饪时间，接着碗中再抓上一把海米，然后空碗中打入鸡蛋两个，给它搅散，最后把大葱切成葱花，再准备点面粉，接下来咱们开始上火制作。

2、做这道汤最关键的就是，炸蛋酥和炒面粉，首先教给大家炸蛋酥，锅烧宽油，温油升至五成热，把鸡蛋倒入锅内，给它炸干水分，一直炸到色泽金黄，特别酥的口感时，用漏勺捞出来控油。蛋酥可以在炖任何汤的时候加一点，都能使汤的香味和色泽更洁白，这一点大家一定要记好。

3、首先把锅烧热，然后加入一勺底油，重要的一步来啦，把葱花下锅炒成金黄色，然后下入小半勺面粉，开最小火把面粉给它炒开炒匀，然后直接加入清水，这样炖出的冬瓜汤，色泽洁白味道更香，更加有食欲，饭店里一般都这么操作的，这一个诀窍，大家一定要学好。

4、加入清水后咱们再把准备好的海米和炸好的蛋酥下锅煮至一分钟。这样让他们的鲜味彻底融入到汤庄，然后再把冬瓜下锅大火煮三分钟后淋上点香油就可以出锅了，为了防止大家学不会，我还给大家准备了，这道菜的制作要点。

接下来是制作要点。

1、想把蛋酥炸好，一定要充分的，把鸡蛋给搅匀，这样炸出的蛋酥才会松散金黄，更酥脆，这一点大家要记好。

2、炒面粉的时候一定要开小火，否则面粉很容易炒糊。

怎么样，冬瓜，海米，鸡蛋这三种食材，是不是特别常见，但是这道汤大家是不是都没喝过，秋天后多喝这道汤，营养丰富，暖呼呼的，还能预防冬天的寒冷，好了，我是大厨江一舟，咱们下期见

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