洗猪大肠，别再只用盐洗了，大厨：用这2样，轻轻松松去除腥臭味

说起猪大肠，很多吃货朋友都会不由自主地流口水吧！猪大肠是非常好吃的一种食材，它有很强的韧性，吃到嘴里特别筋道，外观形状也不像猪肚那样厚，它含有较多的脂肪和肥油，但是吃起来不仅一点也不腻，反而还特别香，也正是因为这些它的特点，所以许多人去饭馆吃饭时，猪大肠都是一道必点菜。

猪大肠的做法有很多，咱们常见的做法就有，溜肥肠、干锅肥肠、石门肥肠、九转大肠等等，这些大肠的做法，无论是哪一种都非常美味。喜欢吃大肠而且经常去饭馆的朋友会发现，饭馆厨师做的大肠虽然好吃，但是量却少的可怜，咱们花几十块钱点了一份大肠，几乎全是各种配菜，根本就没有几块大肠，大家一人夹一下大肠基本上就没了，吃起来一点也不过瘾。

也会有一些聪明的朋友会选择买上几根新鲜的猪大肠，然后自己动手在家制做，这样不仅省钱实惠，而且还能吃过瘾。但是在制做的时候咱们许多朋友会遇到一个问题，那就是猪大肠会有很大一股腥臭味，由于大家不是专业的厨师，所以也不知道应该如何正确的清洗大肠。许多人会只用清水或者食盐进行冲洗，但是却并不能去除大肠的异味，导致做出的菜又腥又臭，根本就没法吃，使人非常苦恼。

洗猪大肠，别再只用盐洗了，大厨：用这2样，轻轻松松去除腥臭味！其实清洗猪大肠也并不是特别复杂麻烦，只是大家没有掌握正确的方法，下面大厨就把清洗猪大肠最正确的操作方法分享给大家。

清洗猪大肠最正确的方法

1、首先把买回来的猪大肠放在一个空盆中，加入适量清水，水量要没过大肠，先来一个简单的清洗，用手抓洗几下，把大肠表面的黏液洗干净，然后把水倒掉。

2、往大肠中加入一把食盐，然后戴上手套，反复地用力搓洗，食盐有杀菌的功效，而且也用助于去除大肠的黏液和脏东西，这样洗出来的大肠就比较干净了。

3、经过加入食盐揉洗，大肠的黏液和脏东西已经洗出来不少了，但是大肠表面还残有一些黏液和较大的异味，这时，再加入一大把面粉，继续进行揉搓，面粉会把大肠残余的黏液和异味完全吸收干净。

4、用面粉搓洗了几分钟，可以看到已经没有干粉了，这时咱们加入清水把面粉和食盐冲洗干净。

5、按照上面加入食盐和面粉的清洗方法，重复清洗2遍，第3遍清洗的时候，咱们把猪大肠往外翻一下，把大肠内壁粘附的猪油去除一部分，但是不要去的太干净，只需要将猪油特别多的地方去除一些，少的地方保留不动，带有一些猪油大肠吃起来才够香。然后用面粉和食盐把大肠内壁的脏东西也同样清洗干净。

6、再把大肠翻过来，最后加入适量白酒抓洗几下，再用清水冲洗干净即可。

7、锅内烧水，把大肠冷水下锅，加入生姜片，料酒进行焯水，大火烧开后， 用勺子撇去漂浮在水面的浮末，然后捞出用清水冲洗干净。

大家看一下，经过上面这个方法处理出来的猪大肠，干干净净没有一点异味，这样吃起来更加卫生放心。以上就是关于清洗猪大肠最正确方法的分享，大家学会了吗？如果学会了请点赞收藏本文，如果大家还知道别的更好的清洗猪大肠的方法，欢迎下方评论区留言交流。

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