煮面条，水开后直接下面，难怪家里人不好吃，面条难吃还起坨

煮面条，水开后直接下面，难怪家里人不好吃，面条难吃还起坨

面条本身就是比较常见的主食，可能对于南方来说，永远的爱还是米饭。但是可能是我吃多了米饭，现在就是特别馋面条，所以在对于面条的制作上。也算是比较熟练的，但是我发现，可能是不怎么制作面条，所以就导致，家里人制作出来的面条。吃起来的味道不行，而且还特别容易起坨，所以我还是比较不推荐的。

我之所以喜欢吃面条，一个原因是我吃饭吃多了，还有一个就是因为面条制作方便。虽然不至于像方便面那样，直接泡水就可以了，但是比起米饭需要配上别的菜，已经是方便很多了。所以我个人是会更喜欢吃面，毕竟总不能顿顿吃外卖。

一般我最常见到家里人煮面的一个操作，就是都是直接等到水烧开之后，就直接把面条加进其中。这样子就会出现一种情况，那就是面条吃起来没有什么嚼劲。而且在锅的边上还会有一些泡沫出现，这就是因为少量一个很重要的步骤，那就是焯水。

很多人觉得焯水，一般是为了去掉肉的腥味，但是其实焯水还有着别的作用。如果是将蔬菜进行焯水，就可以在之后的炒制中，更好地将蔬菜炒熟。而面条焯水的作用，则是可以去掉表面的一些面粉，这样子最后制作出来的面条卖相会更佳，口感也会更好一些。

如果喜欢口感比较劲道面条的朋友，还可以在焯水之后，将面条捞出多加一个过水的步骤。这样子就可以保证面条的劲道了，而且还不容易出现起坨的情况。后续只需要正常的煮面条就可以了，但是一定不要煮太长的时候，不然味道就会变差了。

权善美 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/5993.html