山东人天冷后，最爱吃的5道热菜，简单实惠又好吃，如今却遭冷落。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

作为一个土生土长的山东人，我们山东人在天冷后的美食，可是不少，比如白菜烩酥肉，黄焖鸡等这些传统菜肴，都非常受欢迎，但因为现在的生活节奏逐渐变快，这些传统的热菜也遭到了冷落。

所以今天，我就给大家盘点了我们山东人，天冷后最爱吃的5道热菜，个个简单实惠又好吃，下来就把这五道热菜的详细做法以及他们遭到冷落的原因分享给大家，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。

1、白菜烩酥肉。

白菜烩酥肉这道菜，是俺们山东人天冷后，最爱吃的一道热菜之一，酥肉软糯入味，白菜清口好吃，热乎乎的吃上一口，一整天都不冷，接下来就把它的详细做法，分享给大家。

五花肉片，放在盆中，加上葱姜料酒，生抽13香，地瓜淀粉和适量清水，腌制后抓匀，下锅炸至金黄酥脆后捞出来。锅留底油八角葱姜蒜爆锅后，把白菜下锅炒香，炒香后加入生抽陈醋，老抽蚝油调味，然后加入一勺清水，接着把炸好的酥肉下锅，慢炖个3到5分钟，出锅时撒点蒜末，淋点香油就可以吃了。

但这道菜的做法稍复杂，尤其是炸酥肉，很多人年轻人都炸不好，所以这道菜也遭到了冷落。

2、红烧瓦块鱼。

红烧瓦块鱼这道菜，是我们山东人天冷后，最爱吃的热菜之一，酸辣开胃的大鱼块，吃着特别过瘾，接下来就把做法分享给大家。

鲤鱼和草鱼剁成大块后，加上葱姜花椒，13香生抽腌制五分钟，然后加上白面裹匀成糊，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒爆锅后，加入一大勺陈醋，少许的生抽老抽，然后加入三勺清水，接着加入精盐胡椒粉调味，然后把炸好的鱼块下锅，中火慢炖五分钟，就可以出锅啦，大大的鱼块吃着特别过瘾，酸辣开胃也特别暖和。

但因为它的做法过于复杂，现在的葱油鱼，麻辣鱼的做法，特别简单，所以这道菜也遭到了冷落。

3、清水汆白肉。

清水汆白肉这道菜，是俺们山东人天冷后，最爱吃的菜了，清汤配上肉的浓郁的香味，吃着暖和，做法也很简单，接下来就分享给大家。

五花肉片。洗净后控干水分加上精盐胡椒粉，用力摔打上劲，然后加入地瓜淀粉搅匀接着把开水接着把水煮开后关火把肉片依次下锅。下锅后再开小火把肉片味熟后再放点香菜末和香油就可以出锅吃了，做法很简单，但是味道却不一般。不过现在的年轻人，更喜欢麻辣口味菜肴，所以这道菜清汤的口味，也遭到了冷落。

4、蒸焖子。

记得小时候天冷了，我妈总是会蒸上一大锅焖子，蒸好之后切片炒着吃，或者蘸着蒜泥吃，都是特别的香，所以今天就把这道菜分享给大家。

泡好的红薯粉条剁成末，下入葱姜末精盐13香味精调味，然后再放上一大把红薯淀粉。接着倒上。开水把红薯淀粉和。红薯粉条搅成团，然后倒在锅里的笼布上，上锅蒸30分钟即可。蒸好之后直接吃，或者切片炒着吃，味道老香了。但做这道蒸焖子，需要用上一口大锅，现在的年轻人，根本就不会用大锅做饭啦，所以这道菜也遭到了冷落。

总结：

怎么样？朋友们，看完这篇文章，这次知道天冷后，俺们山东人喜欢吃啥热菜了吧？就是上面这4道热菜，不过因为一些原因，他们也遭到了冷落，感兴趣的朋友，就按照上面的做法试试吧，味道真的老好吃啦，文章的干货很多，朋友们，记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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