河南人天冷后，最爱这5道下酒菜，好吃不贵又实惠，老酒鬼的最爱。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

河南的美食众多，除了特别有名的鲤鱼焙面，胡辣汤这些美食以外，下酒菜的种类也是繁多，但冬天里的食材偏少，不过这可难不倒聪明的河南人。

所以今天我就给大家盘点一下，河南人天冷后最爱的五道下酒菜，以及详细做法分享给大家。好吃不贵又实惠，是老酒鬼的最爱，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

1、老醋花生。

河南人天冷后，老醋花生是俺们最爱吃的下酒菜，花生酥脆酸甜适口，并且花生的价格一年四季不变，好吃不贵又实惠，接下来把做法分享给大家。

挑选个头均匀的花生米，凉油下锅，炸至3到5分钟，至锅里有噼里啪啦的声响时，把花生倒出来自然放凉。然后切点青红尖椒和洋葱丁，放进盆里，放上一勺蚝油，一勺白糖，一勺陈醋搅拌均匀，然后把花生和配料拌匀就可以吃了。酸甜酥脆，老酒鬼的最爱，爱吃的朋友，你也试试吧。

2、凉拌白菜心。

在俺们河南，冬天里都会吃点，自家种的大白菜，拌个凉白菜心，特别的下酒，好吃不贵又实惠，接下来就把做法分享给大家。

白菜半颗，顶刀切成细丝，放在盆中，再切点葱丝香菜，然后放上一勺辣椒油，一勺盐，一勺糖，少许的鸡精味精，快速地翻拌均匀，有条件的再撒把炸好的花生米，就可以直接吃啦，白菜心脆嫩入味，特别下酒，老酒鬼的最爱，你也赶紧去试试吧。

3、凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜，也是俺们河南人，天冷后最爱吃的5道下酒菜之一，做法非常简单，口感脆嫩，清口解腻，接下来把做法分享给大家。

新鲜的大黄瓜，用刀拍散，切段后放在盆里，放上一勺蒜泥，半勺香油，半勺辣椒油，再放上一勺糖，一勺精盐和少许的鸡精味精，快速的翻拌均匀，放在盘里就可以吃了，切记不要放芝麻酱，否则吃起来容易糊嘴，就不解腻了，老酒鬼最喜欢这道菜了，你也赶紧去试试吧。

4、爽口腌萝卜。

爽口腌萝卜是河南人，天冷后最爱吃的5道下酒菜之一，好吃不贵又实惠，并且天冷后，萝卜的价格不会和其他蔬菜一样，价格很高，接下来就把这道菜的详细做法，分享给大家。

10斤白萝卜削皮后切夹刀片，放上1斤糖，3两盐，拌匀腌制30分钟渗出水分，接着盆里放上冰糖，半斤生抽，3两的蚝油和陈醋，再放上2两精盐，放进锅里熬开自然放凉，这样爽口腌萝卜保存的时间更长。

然后把腌好的萝卜攥干水分然后把萝卜攥干水分放进胭脂里面再放点青红辣椒排行两头蒜封上保鲜膜腌制上一天就可以吃了。味道爽脆，老酒鬼的最爱，你也赶紧去试试吧。

5、水煮花生米。

水煮花生米，也是俺们河南人天冷后，最爱吃的5道下酒菜之一，不过要想把花生米煮的入味好吃，还容易存放，也是有点讲究的，跟着我接着往下看吧，朋友们。

花生米提前放进温水中，放点葱姜八角精盐，泡上一晚上，这样才更容易入味，而且还能节省烹饪时间，第二天连带着原汤，倒进锅里，再加点精盐，煮熟后再带着原汤倒出来，自然晾凉后，盛出来就可以吃了，这样做出的水煮花生米，才会特别入味好吃，还容易存放，老酒鬼最爱，这道菜你也赶紧去试试吧。

总结:

朋友们看完文章，这次知道河南人天冷后，最爱吃的5道下酒菜是啥了吧？好吃不贵又实惠，个个都是老酒鬼的最爱，爱吃的朋友，你也按照做法试试吧，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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