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腊肉最忌直接放冰箱,难怪不好吃!教你一招,放半年照样新鲜

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  • 2021-12-02
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腊肉最忌直接放冰箱,难怪不好吃!教你一招,放半年照样新鲜。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

每年的这个时候,很多地方都有腌腊肉的习俗。你家今年有没有腌腊肉呢?这个时候猪肉还是价格最便宜的,等到过年的前半个月,猪肉的价格就彻底稳定在30多元左右啦。对于喜欢吃猪肉的朋友来说,这时候不妨多买一些猪肉做成腊肉吃,腌制好的腊肉用来炒菜或者是蒸着吃,都是不错的美食哦。

相信很多朋友,都有自己的一套腌腊肉的配方吧。之前我也给大家分享过很多次,10斤的猪肉只要放入3两的精盐就可以了。精盐一定要提前和花椒放在炒锅中炒至变色。然后再腌腊肉就方便许多啦!

但是大家知道吗?腌制好的腊肉并不能直接放冰箱,难怪有些朋友做出来的腊肉前半个月还挺好吃,但是后半个月腊肉口感就变了。关键原因就是保存腊肉的方法上出错啦。

懂行人保存腊肉的时候,从不把腊肉直接放在冰箱储存。如果把腊肉放在暴露的空气中一直储存的话,不到半个月,腊肉的表面就粘上尘土落。这样的腊肉不仅会滋生细菌,而且也容易放坏。所以也不能直接暴露在空气中储存。那么究竟如何储存腊肉呢?

今天大厨教你一招,学会后就再也不用担心家里腌制好的腊肉没地方储存啦。喜欢吃腊肉但又不会储存的朋友,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。

——腊肉的正确储存方法——

1.首先准备点已经晒干的腊肉,腊肉在储存的时候,一定要保证它表面的水分风干。带有水分的腊肉如果直接储存的话,那么7天后就容易坏啦。按照正确方法储存,保存半年不成问题。

2.准备点高度白酒,往腊肉表面上涂抹一层。高度白酒可以杀菌消毒。这样腊肉在储存的时候就不容易发霉啦。然后再把腊肉切成大小均匀的四方块。每次吃多少切多少就可以啦。

3.腊肉切好之后,我们再把每一块腊肉单独地放在保鲜袋中,排空里面的空气相当于真空包装。然后给它系上袋子。

4.处理好的腊肉,直接放在冰箱的冷冻室里储存就可以啦。每次吃多少直接拿出一小块就可以啦。这回大家学会了吗?

从冰箱冷冻室里拿出来的腊肉,放入清水中清洗。直接给它切成一厘米左右的薄片。铁锅烧热放入凉油,直接把腊肉炒至透明色就可以啦。炒好的腊肉放入其他配菜,然后再来点生抽、酱油、精盐和鸡精,翻炒均匀入味就可以出锅装盘啦!

好啦,以上就是关于储存腊肉的详细分享啦。你还对腊肉有其他不同的看法吗?欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文的记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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  • 编辑:马可
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