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不管煮啥面条,牢记“3放2不放”面条爽滑不发坨,很多人还不知道

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  • 2021-12-08
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不管煮啥面条,牢记“3放2不放”面条爽滑不发坨,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

冬天到了,很多朋友早上或者晚上,喜欢煮碗面条,简单方便又快捷,喝到肚里暖呼呼的,特别的舒服,但是很多朋友不知道的是,煮面条时,一定要牢记,3放2不放,这样煮出的面条才爽滑筋道不发坨。

所以今天我就把这几个诀窍,分享给朋友们,您看完之后记好,保证您下次煮出的面条爽滑筋道不发坨,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

首先是3放。

1、煮面条时要放盐。

很多朋友在煮面条时,水开后把面条下锅,就啥也不管了,这样煮出的面条,很容易坨粘连在一块,正确的做法是,煮面条时,水开后把面条下锅,然后放上一勺盐,因为精盐能渗透进面条里面,能使面条更加筋道,并而且面条还不容易发坨,所以这个诀窍,朋友们要记好。

2、煮面条时要放凉水。

很多朋友在煮面条的时候,把面条下锅后,就啥也不管了,其实这样是非常错误的,正确的做法是,煮面条时,开水把面条下锅,水开后再次淋上一点凉水,像煮水饺似的,这样煮出的面条,成熟度均匀一致,才更不容易发坨,粘连在一块,所以这个诀窍,朋友们也要记好。

3、煮完后要放点食用油。

如果你煮出的面条,不是马上喝,或者是准备做炸酱面和炒面,那么煮好的面条里面,一定要放点食用油,给面条拌一拌,这样面条才更不容易发坨黏连在一块,这个诀窍,朋友们也要记好。

接下来是2不放。

1、煮面条时不放香油。

很多朋友在煮面条时,喜欢往面汤里放点香油,认为这样煮出的面条,香味更加浓郁,其实这种做法是错误的,香油是一种容易挥发的油,如果在煮面时,放进面汤里面,香油的味道早就挥发没了,面条只会吃起来更加油腻,这一点朋友们要记好。

2、煮面条不放鸡精味精。

很多朋友在煮炝锅面,或者煮清汤面时,喜欢往面汤里放点鸡精味精,其实这种做法是非常错误的,因为面条自身里面含有鲜味,其是炝锅面,食材里面也有鲜味,根本不需要放鸡精味精,而且放鸡精味精,面汤会变得发酸,特别难喝,所以这一点,朋友们也要记好。

接下来再把一道,特别好吃的肉丁炸酱面做法,分享给大家。

1、五花肉丁下锅煸炒出猪油,放点葱姜蒜,然后再放点香菇丁炒出香味,再放上一勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺黄豆酱,生抽和老抽,然后加入一勺清水,接着加点白糖提鲜即可,然后水开后煮个二分钟,独自粘稠后,淋点香油备用。

2、接着水开后把湿面条下锅,放上一勺盐,煮个二分钟,过程中有水开时放点凉水,二分钟后把它捞出控水,接着把炒好的炸酱浇上去,就可以吃啦,面条劲道爽滑,肉酱香味浓。你也赶紧去试试吧。

总结

怎么样?朋友们,看完文章,这次知道煮面条似的,3放2不放了吧?下次咱们再煮面条时,一定要记好这几个技巧,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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