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买猪肉时,多多考虑这4个部位,肉质好做菜香,很多人还不知道

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  • 2021-12-22
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买猪肉时,多多考虑这4个部位,肉质好做菜香,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

到冬天也快过年了,很多朋友喜欢在菜市场里,多买点猪肉,回家炒一炒炖一炖,味道非常香,但是朋友们,你们知道吗?买猪肉时,咱们要多多考虑这4个部位,它们肉质好,做菜香,但很多朋友,却不知道这4个部位。

所以今天,我就把猪身上肉质好,炒菜香的这这4个部位,以及它们各自好吃的做法,分享给您,感兴趣的朋友,跟我往下看吧。

1、去皮五花肉。

去皮五花肉的肉质好,用来做菜特别香,要比带皮五花肉好多了,很多人却不知道。去皮五花肉,切上两片就可以用来炒菜,炖鱼,味道非常香,接下来就把一道特别好吃的,去皮五花肉,炒芹菜做法,分享给大家。

五花肉切片后,锅留底油,先把五花肉下锅煸炒至变色出油后,再放上葱姜蒜干辣椒炒香,好吃的关键就是,切好的芹菜,不要焯水,直接放进锅里,然后放上点蚝油生抽,老抽精盐鸡精味精,在次大火翻炒一分钟,就可以出锅装盘了,味道特别香,你也赶紧去试试吧。

2、大棒骨。

大棒骨也是猪身上,肉质好,做菜香的一块肉,很多人却不知道,价格是排骨的一半,但是大棒骨上面的肉,比排骨上的肉一点也不少,而且炖出来也非常香,接下来就把一道特别好吃的,东北酱大骨做法,分享给您。

买来的大棒骨,斩成大块后,冷水下锅焯上一遍水,然后放进砂锅里,放上一勺蚝油,一勺甜面酱,两块冰糖一勺生抽和老抽,接着再放点葱姜八角花椒干辣椒,盖上砂锅,慢炖上半小时就可以吃啦,软烂入味特别香,你也赶紧去试试吧。

3、猪梅花肉。

猪梅花肉也是猪身上肉质好,做菜香的一块特别美味的肉,但是很多朋友却不知道,猪梅花肉可以代替猪里脊肉,做成糖醋里脊,菠萝古老肉要好吃很多,而且口感软嫩也不柴,接下来就把一道特别好吃的菠萝古老肉做法,分享给大家。

猪梅花肉先用刀背,轻轻拍打上个几下,让它的肉质更加松散,这样做出来才不柴,然后切块后,放上一勺淀粉,一勺面粉,一勺食用油,再放少许的盐搅匀成糊,下锅炸至金黄酥脆后捞出来,然后锅留底油放上番茄酱白醋,白糖清水各一勺,大火熬汤汁粘稠后,把切好的菠萝以及炸好的肉块下锅,翻炒均匀就可以吃了,酸甜适口,你也赶紧去试试吧。

4、猪后腿肉。

猪后腿肉也是猪身上肉质好,做菜香的一道肉,做汆丸子,狮子头都非常香,但很多朋友却不知道,接下来就把猪后腿肉做的清汆肉丸的做法,分享给你。

一斤猪后腿肉剁碎后,放上三两清水,再加2个鸡蛋,先充分的搅匀,然后再放葱姜末精盐胡椒粉,和二两的淀粉,再次充分搅匀上劲,接着水开后关火,把丸子汆入锅内,汆完后开大火煮上个两三分钟,就可以吃啦,弹爽嫩滑,很多人都爱吃,你也赶紧去试试吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,咱们下次再买猪肉时,一定要多考虑猪身上的这4个部位,它们肉质好做菜香,性价比非常高,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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  • 编辑:马可
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