买猪肉时，多多考虑这4个部位，肉质好做菜香，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

到冬天也快过年了，很多朋友喜欢在菜市场里，多买点猪肉，回家炒一炒炖一炖，味道非常香，但是朋友们，你们知道吗？买猪肉时，咱们要多多考虑这4个部位，它们肉质好，做菜香，但很多朋友，却不知道这4个部位。

所以今天，我就把猪身上肉质好，炒菜香的这这4个部位，以及它们各自好吃的做法，分享给您，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

1、去皮五花肉。

去皮五花肉的肉质好，用来做菜特别香，要比带皮五花肉好多了，很多人却不知道。去皮五花肉，切上两片就可以用来炒菜，炖鱼，味道非常香，接下来就把一道特别好吃的，去皮五花肉，炒芹菜做法，分享给大家。

五花肉切片后，锅留底油，先把五花肉下锅煸炒至变色出油后，再放上葱姜蒜干辣椒炒香，好吃的关键就是，切好的芹菜，不要焯水，直接放进锅里，然后放上点蚝油生抽，老抽精盐鸡精味精，在次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，味道特别香，你也赶紧去试试吧。

2、大棒骨。

大棒骨也是猪身上，肉质好，做菜香的一块肉，很多人却不知道，价格是排骨的一半，但是大棒骨上面的肉，比排骨上的肉一点也不少，而且炖出来也非常香，接下来就把一道特别好吃的，东北酱大骨做法，分享给您。

买来的大棒骨，斩成大块后，冷水下锅焯上一遍水，然后放进砂锅里，放上一勺蚝油，一勺甜面酱，两块冰糖一勺生抽和老抽，接着再放点葱姜八角花椒干辣椒，盖上砂锅，慢炖上半小时就可以吃啦，软烂入味特别香，你也赶紧去试试吧。

3、猪梅花肉。

猪梅花肉也是猪身上肉质好，做菜香的一块特别美味的肉，但是很多朋友却不知道，猪梅花肉可以代替猪里脊肉，做成糖醋里脊，菠萝古老肉要好吃很多，而且口感软嫩也不柴，接下来就把一道特别好吃的菠萝古老肉做法，分享给大家。

猪梅花肉先用刀背，轻轻拍打上个几下，让它的肉质更加松散，这样做出来才不柴，然后切块后，放上一勺淀粉，一勺面粉，一勺食用油，再放少许的盐搅匀成糊，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，然后锅留底油放上番茄酱白醋，白糖清水各一勺，大火熬汤汁粘稠后，把切好的菠萝以及炸好的肉块下锅，翻炒均匀就可以吃了，酸甜适口，你也赶紧去试试吧。

4、猪后腿肉。

猪后腿肉也是猪身上肉质好，做菜香的一道肉，做汆丸子，狮子头都非常香，但很多朋友却不知道，接下来就把猪后腿肉做的清汆肉丸的做法，分享给你。

一斤猪后腿肉剁碎后，放上三两清水，再加2个鸡蛋，先充分的搅匀，然后再放葱姜末精盐胡椒粉，和二两的淀粉，再次充分搅匀上劲，接着水开后关火，把丸子汆入锅内，汆完后开大火煮上个两三分钟，就可以吃啦，弹爽嫩滑，很多人都爱吃，你也赶紧去试试吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，咱们下次再买猪肉时，一定要多考虑猪身上的这4个部位，它们肉质好做菜香，性价比非常高，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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