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快过年了,教你4道解腻凉菜,年夜饭端上桌,吃着比大鱼大肉还香

  • 来源:互联网
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  • 2021-12-28
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快过年了,教你4道解腻凉菜,年夜饭端上桌,吃着比大鱼大肉还香,亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

快过年啦,每家每户都会吃很多的大鱼大肉,再来点炸货,吃得肚子里油水很多,不是太舒服,所以今天,我就分享给大家,4道解腻的凉菜,做法简单,造型美观,年夜饭时您端上桌,保证吃着比大鱼大肉还香,接下来把做法分享给大家。

1、香葱拌牛肚。

香葱拌牛肚,可是一道特别适合,年夜饭端上桌的解腻凉菜,牛肚口感有嚼劲,越嚼越香,小香葱的口感清脆,吃着非常解腻,接下来把做法分享给大家。

做这道菜可以在熟食店里买点熟牛肚,也可以买来生牛肚,放面粉精盐搓洗两遍,冷水下锅焯上一遍水,然后放进高压锅里,放上葱姜花椒精盐,压上一个小时,然后把熟牛肚取出后自然放凉,切成薄片,放在盆里。

再切点再多切点香葱段,然后放上一勺辣椒油,一勺陈醋,一勺生抽,半勺盐,少许的鸡精味精迅速地翻拌均匀,就可以吃啦,清口解腻,年夜饭端上桌,保证比大鱼大肉还香。

2、苦菊拌猪肝。

苦菊拌猪肝,也是年夜饭上,非常清口解腻的一道菜,你端上桌之后倍有面,而且吃着比大鱼大肉还香,接下来把做法分享给你。

做这道菜可以买卤好的熟猪肝,也可以买来生猪肝,用清水清洗两遍,放在清水中,放葱姜花椒精盐鸡精味精,开小火卤上一个小时,卤熟后把猪肝切薄片,放在盆中。

然后再把切好的苦菊放在盆里,放上一勺蒜泥,生抽陈醋辣椒油各一勺,迅速的拌匀就可以吃啦,猪肝口感绵软,很有营养,苦菊也特别解腻,年夜饭端上桌,吃着比大鱼大肉吃着还香。

3、黄瓜腐竹拌酱牛肉。

年夜饭时,凉菜也得提高一下规格,这道黄瓜腐竹拌酱牛肉,端上桌保证倍有面,而且清口解腻,比吃大鱼大肉要好吃多了,接下来把做法分享给您。

做这道菜,可以买熟的酱牛肉,也可以买生牛腱子肉,两面改上花刀,放上葱姜花椒料酒,两大勺甜面酱,少许的精盐鸡精味精抹匀,腌制一晚上,接着第二天把腌制好的酱牛肉,连带着所有调料,放在锅中,加入清水没过牛肉,卤上一小时,在焖上半小时,自然放凉切成薄片放在盆中。

然后再把泡好的腐竹,开水烫一下冲凉后,放在盆里,再拍点黄瓜,然后放上辣椒油蒜泥,陈醋生抽各一勺,迅速的拌匀,就可以吃啦,清口解腻,年夜饭端上桌,保证比大鱼大肉还好吃。

4、洋葱拌木耳。

洋葱拌木耳,可是一道特别适合年夜饭,端上桌的解腻凉菜,洋葱脆嫩,水分丰富,特别解腻,木耳口感也特别q弹,吃着比大鱼大肉还香,接下来把做法分享给你。

泡发好的木耳,摘洗干净,开水下锅烫上一分钟后倒出来,然后冲凉放在盆中,接着再切点细洋葱丝,再把香菜撒里面,然后放上一勺蒜泥,一勺白糖,一勺生抽,再放点精盐鸡精味精,快速的翻拌均匀就可以装盘了,口感清脆,特别解腻,年夜饭时不要忘了做哟。

总结:

怎么样朋友们,看完文章这次学会了,这4道解腻凉菜了吧,年夜饭端上桌,吃着比大鱼大肉还香,非常清口解腻,文章干货很多,记得保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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  • 编辑:马可
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