快过年了，教你4道解腻凉菜，年夜饭端上桌，吃着比大鱼大肉还香，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

快过年啦，每家每户都会吃很多的大鱼大肉，再来点炸货，吃得肚子里油水很多，不是太舒服，所以今天，我就分享给大家，4道解腻的凉菜，做法简单，造型美观，年夜饭时您端上桌，保证吃着比大鱼大肉还香，接下来把做法分享给大家。

1、香葱拌牛肚。

香葱拌牛肚，可是一道特别适合，年夜饭端上桌的解腻凉菜，牛肚口感有嚼劲，越嚼越香，小香葱的口感清脆，吃着非常解腻，接下来把做法分享给大家。

做这道菜可以在熟食店里买点熟牛肚，也可以买来生牛肚，放面粉精盐搓洗两遍，冷水下锅焯上一遍水，然后放进高压锅里，放上葱姜花椒精盐，压上一个小时，然后把熟牛肚取出后自然放凉，切成薄片，放在盆里。

再切点再多切点香葱段，然后放上一勺辣椒油，一勺陈醋，一勺生抽，半勺盐，少许的鸡精味精迅速地翻拌均匀，就可以吃啦，清口解腻，年夜饭端上桌，保证比大鱼大肉还香。

2、苦菊拌猪肝。

苦菊拌猪肝，也是年夜饭上，非常清口解腻的一道菜，你端上桌之后倍有面，而且吃着比大鱼大肉还香，接下来把做法分享给你。

做这道菜可以买卤好的熟猪肝，也可以买来生猪肝，用清水清洗两遍，放在清水中，放葱姜花椒精盐鸡精味精，开小火卤上一个小时，卤熟后把猪肝切薄片，放在盆中。

然后再把切好的苦菊放在盆里，放上一勺蒜泥，生抽陈醋辣椒油各一勺，迅速的拌匀就可以吃啦，猪肝口感绵软，很有营养，苦菊也特别解腻，年夜饭端上桌，吃着比大鱼大肉吃着还香。

3、黄瓜腐竹拌酱牛肉。

年夜饭时，凉菜也得提高一下规格，这道黄瓜腐竹拌酱牛肉，端上桌保证倍有面，而且清口解腻，比吃大鱼大肉要好吃多了，接下来把做法分享给您。

做这道菜，可以买熟的酱牛肉，也可以买生牛腱子肉，两面改上花刀，放上葱姜花椒料酒，两大勺甜面酱，少许的精盐鸡精味精抹匀，腌制一晚上，接着第二天把腌制好的酱牛肉，连带着所有调料，放在锅中，加入清水没过牛肉，卤上一小时，在焖上半小时，自然放凉切成薄片放在盆中。

然后再把泡好的腐竹，开水烫一下冲凉后，放在盆里，再拍点黄瓜，然后放上辣椒油蒜泥，陈醋生抽各一勺，迅速的拌匀，就可以吃啦，清口解腻，年夜饭端上桌，保证比大鱼大肉还好吃。

4、洋葱拌木耳。

洋葱拌木耳，可是一道特别适合年夜饭，端上桌的解腻凉菜，洋葱脆嫩，水分丰富，特别解腻，木耳口感也特别q弹，吃着比大鱼大肉还香，接下来把做法分享给你。

泡发好的木耳，摘洗干净，开水下锅烫上一分钟后倒出来，然后冲凉放在盆中，接着再切点细洋葱丝，再把香菜撒里面，然后放上一勺蒜泥，一勺白糖，一勺生抽，再放点精盐鸡精味精，快速的翻拌均匀就可以装盘了，口感清脆，特别解腻，年夜饭时不要忘了做哟。

总结：

怎么样朋友们，看完文章这次学会了，这4道解腻凉菜了吧，年夜饭端上桌，吃着比大鱼大肉还香，非常清口解腻，文章干货很多，记得保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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