买羊肉时，认准这4个部位。肉贩常留着自己吃，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

快过年了，很多朋友买年货时，都会买点羊肉吃，大冬天的炖上一锅，滋补又暖和，但是朋友们，你们知道吗，买羊肉时一定要认准这4个部位。

肉贩子都常留着自己吃，现在还有很多人不知道这4个部位，今天我就把羊身上的这四个部位，以及它们好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

1、羊后腿肉。

买羊肉时，一定要认准羊后腿肉这个部位，肉贩子都常留着自己吃，因为羊后腿肉比羊前腿肉好吃太多了，肉质紧实，吃起来也不柴，膻味也小，接下来就把一道，特别好吃的，孜然羊腿肉的做法分享给大家。

羊后腿肉切薄片，放胡椒粉淀粉，清水洋葱汁，拌匀腌制五分钟，锅烧油，油温升至三成热，把羊后腿肉下锅，滑熟后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜孜然粒爆香后，把羊肉下锅，再把切好的洋葱丝下锅，翻炒均匀后就可以出锅了，孜然香味特别浓，羊后腿肉紧实不柴，赶紧去试试吧。

2、羊肋排。

买羊肉时，一定要认准羊肋排这个部位，因为羊肋排，是羊身上最好吃的一块排骨，肉贩子都常留着自己吃，接下来就把一道，特别美味的萝卜炖羊排做法，分享给大家。

羊肋排剁成麻将块大小，凉水下锅，放葱姜料酒焯水后捞出来，接着放入锅中加入适量的清水，切记不要先放盐，先大火炖上十分钟，再转中火炖上20分钟，接着把切好的白萝卜胡萝卜下锅，炖上十分钟，放精盐，胡椒粉调味，就可以吃了，滋补又暖和，很多人还不知道，赶紧去试试吧。

3、羊蹄子。

买羊肉时，也一定要，要认准羊蹄子这个部位，它的胶原蛋白丰富，膻味很小，炖出来后特别好吃，接下来就把一道，特别好吃的辣卤羊蹄做法，分享给大家。

羊蹄买回家后，最好放在炉子上，烧掉多余的羊毛，然后清洗干净，凉水下锅焯上一遍水后捞出来，放在锅中，加入适量清水，没过羊蹄，接着锅留底油，葱姜干辣椒炒香后，把郫县豆瓣酱炒香炒出红油，倒在羊蹄里面，接着放上精盐鸡精味精，卤上一个小时，再焖上一个小时，就可以吃啦，香辣入味，很多人还不知道，你也可以去试试。

4、羊肚。

买羊肉时，也一定要认准羊肚这个部位，肉贩子都常留着自己吃，因为羊肚是羊身上，最不膻的部位，口感筋道，用来凉拌，热炒味道都不错，接下来就把一道别好吃的，辣炒羊肚做法，分享给大家。

生羊肚买回家后，放面粉白醋，涂抹均匀多搓洗两遍，洗干净后凉水下锅焯一遍水，然后放在高压锅中，加入清水葱姜八角花椒，上汽后压上半小时，然后切成细条，锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香，把羊肚下锅，再放上切好的青红辣椒丝，放点蚝油生抽，精盐鸡精味精，大火炒匀，就可以吃了，筋道入味，很多人不知道，你也可以去试试。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道，买羊肉时，要认准哪4个部位了吧，就是上面这4个部位，我把他们好吃的做法，都分享给大家了，感兴趣的朋友，可以试试，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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