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买羊肉时,认准这4个部位。肉贩常留着自己吃,很多人还不知道

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  • 2022-01-06
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买羊肉时,认准这4个部位。肉贩常留着自己吃,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

快过年了,很多朋友买年货时,都会买点羊肉吃,大冬天的炖上一锅,滋补又暖和,但是朋友们,你们知道吗,买羊肉时一定要认准这4个部位。

肉贩子都常留着自己吃,现在还有很多人不知道这4个部位,今天我就把羊身上的这四个部位,以及它们好吃的做法,分享给大家,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

1、羊后腿肉。

买羊肉时,一定要认准羊后腿肉这个部位,肉贩子都常留着自己吃,因为羊后腿肉比羊前腿肉好吃太多了,肉质紧实,吃起来也不柴,膻味也小,接下来就把一道,特别好吃的,孜然羊腿肉的做法分享给大家。

羊后腿肉切薄片,放胡椒粉淀粉,清水洋葱汁,拌匀腌制五分钟,锅烧油,油温升至三成热,把羊后腿肉下锅,滑熟后捞出来,接着锅留底油,葱姜蒜孜然粒爆香后,把羊肉下锅,再把切好的洋葱丝下锅,翻炒均匀后就可以出锅了,孜然香味特别浓,羊后腿肉紧实不柴,赶紧去试试吧。

2、羊肋排。

买羊肉时,一定要认准羊肋排这个部位,因为羊肋排,是羊身上最好吃的一块排骨,肉贩子都常留着自己吃,接下来就把一道,特别美味的萝卜炖羊排做法,分享给大家。

羊肋排剁成麻将块大小,凉水下锅,放葱姜料酒焯水后捞出来,接着放入锅中加入适量的清水,切记不要先放盐,先大火炖上十分钟,再转中火炖上20分钟,接着把切好的白萝卜胡萝卜下锅,炖上十分钟,放精盐,胡椒粉调味,就可以吃了,滋补又暖和,很多人还不知道,赶紧去试试吧。

3、羊蹄子。

买羊肉时,也一定要,要认准羊蹄子这个部位,它的胶原蛋白丰富,膻味很小,炖出来后特别好吃,接下来就把一道,特别好吃的辣卤羊蹄做法,分享给大家。

羊蹄买回家后,最好放在炉子上,烧掉多余的羊毛,然后清洗干净,凉水下锅焯上一遍水后捞出来,放在锅中,加入适量清水,没过羊蹄,接着锅留底油,葱姜干辣椒炒香后,把郫县豆瓣酱炒香炒出红油,倒在羊蹄里面,接着放上精盐鸡精味精,卤上一个小时,再焖上一个小时,就可以吃啦,香辣入味,很多人还不知道,你也可以去试试。

4、羊肚。

买羊肉时,也一定要认准羊肚这个部位,肉贩子都常留着自己吃,因为羊肚是羊身上,最不膻的部位,口感筋道,用来凉拌,热炒味道都不错,接下来就把一道别好吃的,辣炒羊肚做法,分享给大家。

生羊肚买回家后,放面粉白醋,涂抹均匀多搓洗两遍,洗干净后凉水下锅焯一遍水,然后放在高压锅中,加入清水葱姜八角花椒,上汽后压上半小时,然后切成细条,锅留底油,葱姜蒜干辣椒炒香,把羊肚下锅,再放上切好的青红辣椒丝,放点蚝油生抽,精盐鸡精味精,大火炒匀,就可以吃了,筋道入味,很多人不知道,你也可以去试试。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道,买羊肉时,要认准哪4个部位了吧,就是上面这4个部位,我把他们好吃的做法,都分享给大家了,感兴趣的朋友,可以试试,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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