自制全蛋曲奇饼干，感觉可以去开甜品店了

第一次做带花纹的曲奇饼干，一直到送烤箱烘烤还一直在担心花纹会不会消失，当听到烤箱“叮”的一声，迫不及待打开看，没想到第一次做，烤出来虽然有些裂纹，但图案已经让我很满意了，不禁心中暗暗高兴。

刚烤好的时候还是软软的，要等待它完全晾凉，吃起来的口感就会变得酥酥的，

食材准备：黄油80g，低筋面粉100g，杏仁粉20g，鸡蛋一个，白糖30g，盐1.5g

步骤1⃣️从冰箱取出80g的黄油，放置室温中一小时左右，等待黄油软化，用手指或者硅胶铲，很容易就能将黄油按压下去就可以；准备一个鸡蛋，去壳敲入碗中，加入白糖、盐，用筷子将鸡蛋打散，使白糖融化

2⃣️往黄油中倒入四分之一的鸡蛋液，用打蛋器打至完全融合，看不到鸡蛋液，再倒入剩下鸡蛋液的三分之一，继续用打蛋器搅打融合，如此重复，直至将鸡蛋液全部加完，最后的状态是黄油变得膨胀起来，颜色发白

3⃣️过筛的低筋面粉，和杏仁粉一起加入黄油中，然后用硅胶铲翻动搅拌，完全混合均匀。翻拌的时候尽量少用转圈的方式，不然面团容易起筋

4⃣️烤箱160度预热5分钟，在烤盘上垫一张油纸，将面糊装入裱花袋中，按自己喜欢的花纹挤在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度转155度，烘烤30分钟左右即可关于曲奇。

最担心的就是高油高糖高热量，实际我在制作的时候只加了22g糖，对于较小的宝宝还是可以驾驭的，不会感觉有很重的甜腻感，如果喜欢吃甜一点，可以按照配方的的量加入；

如果对鸡蛋液没有把握，最好少量多次的添加；

如果实在没有杏仁粉，也可以不加；

按照配方中的量，刚好可以做一盘，早餐加点心，一次吃完，宝宝们可以根据自家烤箱的大小增减用量，吃不完的就密封储存好，放置两三天没问题

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