过年吃得太油腻，试试这几道家常解腻的小凉菜，5分钟搞定

过年在家，荤腥总是重头菜，是显示家庭经济实力的重要体现，免不了吃些油腻的菜。但是，过于油腻对于身体健康的影响也是极为严重的，轻一点是肠胃不适，重一点是高血压高血糖的显现。正因如此，过年在家还是要做一点解腻的小凉菜。

那么，大家都知道哪些？快来跟本夫人学学下面几道五分钟就可以做好的家常凉菜吧！

1.姜汁皮蛋

主料：皮蛋

辅料：一小块姜，适量的葱、蒜、红辣椒

做法：一是将姜蒜切末，放进准备好的碗里面，然后倒入三小勺的生抽、三小勺的香醋、半勺鸡精、半勺盐以及少许的香油，搅拌均匀，放好备用；二是把皮蛋剥开，切成小瓣，放在盘中备用；三是将调好的料汁缓缓倒入盘中，让皮蛋充分汲取料汁的味道，最后撒上些许香葱末和红辣椒小段即可。

这道菜色香味俱全，做法简单，并且适用于大多数的人，不管是日常饮食还是宴请宾客都可以制作出来，给人们食用。

2.原烹煎鲜牛肝菌

主料：新鲜牛肝菌

辅料：洋葱圈，柠檬块、三味调料

做法：一是把新鲜牛肝菌去根洗净，然后切成厚薄适均的厚片，3cm左右即可，以个人口味为准；二是在火山岩上涂满黄油后，烤热至300℃，准备使用；三是把洗净切片的牛肝菌厚片放岩板上自然加热，烤熟，撒上三味调料就可以食用啦。

注：低配版直接放煎锅里煎，口感一样很棒。

这道菜总体来说，是饭后休闲的“零嘴”，可以缓解太过油腻导致的肠胃不适，并且选用了营养价值丰富和疗效广泛的鲜牛肝菌作为主料，更是凸显出菜品的食用价值。

3. 炝拌萝卜

主料：萝卜

辅料：些许干辣椒，少量花椒，适量的熟黑芝麻。

做法：一是将萝卜去皮，切成片，放到准备好的碗里，加入一勺盐拌匀腌制五到十分钟；二是在锅中倒入少许油，待油热后，将干辣椒和花椒一同放入锅中煸出香味，然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入准备好的碗里面；三是往装萝卜的碗里放入2小勺的醋、半勺鸡精、少许黑芝麻，拌匀后装盘即可。

这道菜富含丰富的维生素C以及足够的纤维素，有利于身体健康，同时吃起来爽口自然，还下饭，是一道不错的菜肴。

好了，以上就是本夫人为大家介绍的一些家常解腻的小凉菜，希望大家在春节期间吃好喝好，迎来健康美满的生活！

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