炒牛肉跟它是绝配，营养价值翻一倍！美味又杀菌，全家吃了不感冒

炒牛肉跟它是绝配，营养价值翻一倍！美味又杀菌，全家吃了不感冒

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈牛肉和它吧！大家应该都知道每一个食材都会有一个最好的搭配，就比如说西红柿加鸡蛋，它们俩就是经典，这样的搭配不仅让食物的味道更加好，也会让食物的营养价值往上翻了一倍，特别是荤素搭配。今天小厨在隔壁阿姨家蹭饭的时候，又学习了一手。小厨还是第一次吃“大葱炒牛肉”。

阿姨说炒牛肉跟大葱是绝配！牛肉跟大葱搭配在一起，荤素相结合，既有非常独特的口味，个还有很高的营养价值。大葱的营养价值很高，丰富的维生素，还有一种很特别的蒜素，这种东西有着很强的抗菌作用，常吃能治疗感冒，蒜素还能防止牛肉中维生素b1的氧化，它们结合在一起，可以说营养价值直接翻了一倍。难怪阿姨说炒牛肉和大葱是绝配，美味又杀菌，偶尔来上一盘，全家都不容易感冒。听着阿姨说的这些好处，小厨有些心动，就向阿姨请教了做法，有兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：牛肉、大葱、花椒、姜片、葱末、生抽、老抽、料酒、苏打粉、淀粉、糖、盐

第一步：先把牛肉清洗干净，用水冲泡几遍，时间允许的话可以在水里泡二十分钟，把牛肉的血水浸泡掉。泡好后将牛肉切成薄片一定不要切太厚，再把大蒜切成段，撕散开，再把姜切成片。

第二步：切好的牛肉放在碗里，加入生抽和料酒搅拌，拌匀以后再放上一点点小苏打，再来上一点糖，放糖主要是为了提鲜，最后在放入盐和淀粉，用手把它们均匀的拌好，放在一旁大概腌上十几分钟。

第三步：起锅等锅热了以后倒入适量的油，等油烧到八成热，切好的姜片花椒放进锅里出香味，有香味后把火换成大火，放入刚刚腌好的牛肉快速的翻炒。

第四步：放牛肉翻炒变色后，放入切好的大葱，继续快速翻炒，一直到大葱有些变软时，这道菜就完成了！

你们学会了吗？小厨觉得还挺容易，阿姨告诉我腌制时加入一些小苏打，可以让牛肉的肉质变得松软，炒牛肉出来的牛肉不会老，大葱跟牛肉是绝配，营养价值又很高，美味又杀菌，常吃了还不容易感冒，赶紧动手做一次吧！你们还知道什么菜跟什么菜很配？

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