日本乌冬面与时令蔬菜一起炒——炒乌冬面蛋白质含量高，营养丰富，绝对是工作日晚餐不错的选择！

什么是炒乌冬面（Yaki Udon）？

炒乌冬面（Yaki Udon （焼きうどん））是与肉类、蔬菜一起炒的乌冬面条，非常类似于日本炒荞麦面（Yakisoba（焼きそば）），二者使用几乎相同的原料除了面条。

乌冬面是小麦粉和水做成的又厚又耐嚼的白色面条。

日式荞麦面是用小麦粉和碱水做成的具有中国风味的淡黄色面条。

炒乌冬面的原料

这道菜最棒的地方在于，你几乎可以用冰箱里的任何蛋白质类和蔬菜类来做这道美食。

对于日式烤肉和日式乌冬来说，猪肉在日本是最常用的。我通常喜欢用薄薄的五花肉来调味。如果你喜欢的话，你也可以用鸡肉或牛肉。

别忘了海鲜；虾和鱿鱼也是我最喜欢的日式乌冬菜。

我喜欢用这种特殊的冷冻乌冬面，因为它们有嚼劲而且好吃，这样炒出来的面条口感很好。

日式炒乌冬面

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

食材：

•2份乌冬面（我选择冷冻的乌冬面）（见小技巧1）

•半个洋葱

•2-3片卷心菜叶

•1根胡萝卜

•2个香菇

• 2根大葱

•½磅五花肉片（227克）（或你喜欢的肉类、海鲜和蔬菜）

•1汤匙食用油（15毫升）

调味料

•现磨黑胡椒

•3汤匙乌冬面酱汁（45毫升）（见小技巧2）

•1茶匙酱油（5毫升）

配料

•3汤匙干鲣鱼片（30克）

•1汤匙腌红姜（10克）（可选）

详细步骤：

1.准备好所有的原料。

2.如果你选择的是冰冻的乌冬面，煮开乌冬面直到变松。把淀粉沥干洗净，然后沥干水分备用。

3.洋葱切片，卷心菜切成1英寸（2.5厘米）见方的小块，将胡萝卜切丝（切成2英寸（5厘米）长的火柴棍大小）。

4.去掉坚硬的香菇茎，把蘑菇顶部切成片。将葱顶部2英寸（5厘米）的青葱切成薄片，备用。将剩余的葱白切成2寸（5厘米）的小段，备用。

5.把五花肉切成1英寸（2.5厘米）的小块。

6.在煎锅里，用中火加热油。加入猪肉炒熟。然后加入洋葱，炒至洋葱半透明，此时洋葱变得很柔软。

7.加入卷心菜和胡萝卜炒至裹上一层油，然后加入香菇和葱段，炒至蔬菜微微变软。

8.加入乌冬面，用钳子夹紧乌冬面，与所有食材混合均匀。

9.加入调味料（现磨黑胡椒，3汤匙乌冬面酱汁，1茶匙酱油）。然后把所有食材混合在一起。

请根据自己添加的配料量来调整酱汁的用量。

10.将乌冬面装盘盛出，撒上干鲣鱼片和葱花。如果你喜欢的话，可以在边上撒上红腌姜。

小技巧：

1 .如果你用的是冷冻乌冬面，那就用自来水把它泡开。如果您使用的是干乌冬面，请按照包装说明煮熟。

2.我用的是3倍浓度的乌冬面酱汁，如果你使用的是"纯"的酱汁（不浓缩），你可能需要添加更多来达到同样的味道。

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