明天就是一年一度的端午节了，一说到"端午"除了令人亢奋的划龙舟比赛，还有就是让人垂涎欲滴的粽子了

我们最喜欢的食物之一是"粽子"，这是一种竹叶包的糯米团子，吃起来非常美味。

粽子的外面有糯米，里面充满了猪肉、蘑菇、虾和其他配料的香味。最好的部分是整个粽子都浸满了我喜欢的竹叶的香甜味。

今天就为大家带来这道美味可口的粽子食谱！

不过，在我们开始介绍食谱之前，让我先简单介绍一下"粽子"的历史。

粽子历史简介

目前还不清楚粽子的确切起源，但传说是为了纪念我国著名学者屈原而出现的。

屈原是周朝(约公元前340 - 278年)楚国的一位诗人和大臣，他非常反抗邻国秦国的势力的入侵，一生大部分精力都花在如何抵御秦国上。

当他听说秦军攻占了楚国的首都时，他在自己身上绑了一块沉重的石头，投进汨罗河里自杀了。

当地人很关心他，为了不让鱼吃掉他的身体，他们不顾一切地把粽子扔进河里。

所有直到今天，中国人庆祝端午节以纪念屈原，主要的传统包括吃粽子和举行龙舟比赛。

粽子

糯米5杯（约800克）

带皮生花生米8盎司（227克）

肉馅

猪屁股肉/猪肩肉2磅（907克）

干香菇9盎司（255克）

虾干1盎司（28克）

腌萝卜(可选)4盎司（113克）

葱3根

水½杯（120毫升）

糖4汤勺（60克）

酱油2汤勺（30毫升）

调味酱(可选)

干葱1汤勺（15克）

盐约1汤勺(15克，按口味)

包装

竹叶8盎司（226克）

准备工作(最好是前一天晚上)

蘑菇、虾

蘑菇和虾用热水浸泡。

蘑菇软化后(约10-15分钟)，切下蘑菇茎。

把蘑菇帽切成四等分。

虾沥干水分备用。

花生

花生在温水中浸泡1小时。把花生放在一壶水里煮开，小火煨20分钟左右。然后，把花生浸泡一夜。

糯米

把糯米在水中浸泡一夜。

腌萝卜(可选)

切成1厘米见方的方块

竹叶

将竹叶放在水中烧开，中火煮至竹叶完全浸透，水变成棕色(约需25分钟)。把叶子冲洗干净，把水沥干。

如果每一片叶子看起来还是脏的，你可以选择用磨砂膏单独清洗。

第二天

把浸泡了一夜的糯米和花生沥干。将两者混合在一个大碗里。

用大火煮

把肉放在一锅冷水里，把水烧开。猪肉会释放一些血沫和其他脏东西，把脏水倒掉，再往锅里倒满冷水，再把肉烧开。

煮20-30分钟，或者直到肉变软。

把水沥干，每一面都摸盐。当肉凉到可以摸到的时候，切下肥肉，把肥肉切成1.5厘米的小方块。

将肥肉块用中大火翻炒。

用纸巾吸收多余的油，加入约2汤勺（30毫升）植物油。

(注意-如果你不介意"肥肉"，你可以省略这一步，只用肥肉翻炒。我的家人非常注重健康)。

加入瘦肉炒匀。

约5分钟后，加入葱(白色部分)和虾米，再炒2分钟，然后加入青葱和蘑菇。

可选:加入辣椒片和腌萝卜丁。加入水、糖和酱油。让水分蒸发。最后，加入炒青葱和盐调味(约1茶匙5克)。

试试蘑菇来确定咸味，它应该尝起来比较咸(记住它会和很多糯米一起吃!)

如果没有那么咸，加更多的酱油，减少水分。加点黑胡椒调味。

准备好包装！

找一些麻绳，把10-12条线绑在一起，每条大约1.5英尺（3.8厘米）长。

把麻绳挂在合适的高度系好!(我挂在橱柜把手)

如何包粽子

1. 抓两片叶子放在一起。

2. 对折后，将顶端折出约1厘米。

3.把叶子翻过来形成一个漏斗/圆锥体。

4. 像拿冰淇淋蛋卷桶一样拿住竹叶。

5. 舀入足够的糯米/花生混合物，填满约3/4，预留空间用来盛肉和蔬菜。

6. 加入肉和蔬菜的混合物(大约一汤匙)。

7. 再加一点糯米，也可以加栗子(可选)。

8. 把上面的边折起来以缩小间隙。

9. 拉紧，并把顶部两边叶子包住其余底部部分。

10. 捏上最后一个褶。

11. 盖上盖子。

12. 用绳子把整个粽子绑在一起。

煮45分钟左右或煮至软烂。

打开叶子。

不要吃到竹叶哦!

最好是在新鲜的时候享用。

如果再加热，尽量用蒸的方法。如果不方便，用湿纸巾包好，用微波炉加热大约1分钟。

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