这道经典的日式炒饭配上火腿、鸡蛋和葱，口味丰富，绝对是一顿美味"大餐"，你可以在不到20分钟内轻松做出来。

每当我需要快速在餐桌上吃午餐或晚餐时，我脑海中就会浮现出炒饭。

只要食品柜里有几样精心挑选的食材和一些剩饭，我就能在不到20分钟的时间里做出一碗令人满意的炒饭。

它是如此令人满足，可以支撑我一整天。

所以，当你想要叫外卖来解决你的晚餐问题时，提醒自己在家做一道炒饭会是一个更好的主意。

我的这道简单的炒饭(基本のチャーハン)配方,保证你可以拥有一个美味的晚餐,并减少等待时间。

做最美味炒饭的3个小技巧

1. 用隔夜饭

日本的炒饭都是用短粒米炒的，饱满、有粘性、有嚼劲和水分足。

因此，在冰箱里稍微干透的隔夜米饭是制作炒饭的完美搭档。

只要确保炒饭前把隔夜饭放到室温，这样米饭在锅里加热的时间就会少一些。

2. 不要放太多的配料

一碗好的炒饭就是简单。

当我在大学里第一次做炒饭的时候，我加入了太多的配料，我的炒饭更像是一盘大杂烩。米饭没有移动的空间，最后变成了含有过量蔬菜和蛋白质的大块米饭。

所以对于炒饭来说，配料少才是最好的。大米是最主要的原料，其余的食材应尽量少加。

用一个大锅或平底锅，有足够的空间翻炒和翻动食材，让每粒米饭都有足够的空间接触锅底。

如果你有太多的食物，你的炒饭可能会粘在一起，看起来像一个巨大的烂摊子。

另外，蔬菜和肉类/蛋白质内食材要切小一点，这样它们就能和米饭一起很好地炒熟。

3.先炒蓬松的鸡蛋

每个人做炒饭的方法都不一样，我总是先炒蓬松的鸡蛋。

把打好的鸡蛋倒入热油中，让油先把鸡蛋炒熟，趁鸡蛋还有些稀的时候把它拿出来。这样，你的鸡蛋永远不会煎过头。

你可以炒其他的食材和米饭，然后把松软的鸡蛋放回锅里。

这对每个人来说都是一种万无一失的方法。

简易炒饭的配方是多种多样的

炒饭需要什么配料?

我在这里列了一些，但是你可以把你冰箱里的东西都放进去。

保持你的食材的简单，3-4种配料就足够了。

· 叉烧肉

· 鸡肉

· 中式香肠

· 蟹肉

· 毛豆

· 鸡蛋

· 葱

· 豌豆

· 猪肉糜

· 火腿

· 卷心莴苣(我最喜欢的!)

· 三文鱼

· 虾

日式炒饭

准备时间：5分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：15分钟

食材

· 2碗日本米饭(最好隔夜饭)

· 2片火腿

· 1根葱

· 1个大鸡蛋

· 30毫升食用油

· ½茶匙海盐(食用盐减半¼茶匙)

· 白胡椒(我炒饭一定用白胡椒!)

· 10毫升酱油

详细步骤

准备

1.收集好所有的食材。

2.准备米饭的时候，把放在冰箱里冷藏一天的米饭放在微波炉里加热到室温。

如果你没有隔夜饭，你可以把米饭煮熟，放在铺有羊皮纸的烤盘上，不盖盖子放在柜台上1-2个小时。这样可以除去米饭中的水分。

3.将葱的白色部分切成圆形，绿色部分斜切，将葱的白色和绿色部分分开。

4.把火腿切成¼英寸的小块。

5.把鸡蛋在碗里打匀。

开始制作炒饭

1.确保所有的原料都准备好。中火加热炒锅(或大煎锅)。

锅烧热后，加入1汤匙油，搅拌均匀，确保煎锅的四周都涂上一层油。

加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，就可以做出蓬松的鸡蛋了。

2.当部分鸡蛋仍然有点稀的时候，转移到一个盘子。

这个时候，我们都不想鸡蛋煎过头。

3.加入1汤匙油，开始炒火腿及葱白。使火腿和葱白炒匀并裹上油。

4.将温好的米饭放入锅(煎锅)中，用铲子把米饭分开，不要破坏米粒。

也不要把米饭压成糊状，但要把米饭抖松，这样米饭就会裹上一层油，这样容易形成一层脆脆锅巴。

5.把煎熟的鸡蛋放回锅里，和米饭充分混合，把鸡蛋用锅铲切成小块。

如果一些米饭粘在锅里，不要担心(当油不够的时候就会发生这种情况)，因为你可以很容易地把它刮下来，并得到不错的焦香味。

6.用盐和白胡椒调味。

如果加的酱油不够的话，后面再加。

7.加入酱油。

这里的关键动作是把炒饭在锅里摊开，而不是在锅底放一大堆炒饭。

8.加入绿色的葱花。再翻炒几次后，就可以盛到盘子里。

9.在日本的中餐馆里，炒饭通常呈圆顶状。

如果你喜欢这样上桌，把炒好的米饭装进一个饭碗里，轻轻地拍下来压紧，倒在盘子里。

10.撒上葱花，即可享有美食！

今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~

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