分分钟学会的菜谱

豌豆牛肉末

■材料牛肉末150克，熟豌豆100克，洋葱丝、冬菇丁、冬笋丁各50克。

■调料蒜末、植物油、料酒、水淀粉、酱油。

做法

1.锅内倒植物油烧热，爆香蒜末，加牛肉末炒散盛出。

2.锅内留底油，烧热后下入洋葱丝、冬笋丁、牛肉末、冬菇丁、豌豆炒熟，然后加入酱油、料酒，熟后用水淀粉勾芡即可。

炒黄花菜

■材料泡发黄花菜350克。

■调料植物油、盐、酱油、花椒粒、葱末、水淀粉、味精。

做法

2.锅中加入适量植物油烧热，下入花椒粒炸出香味。

3.将葱末下入油锅爆香，放入黄花菜段翻炒，然后加入适量盐、酱油、味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。

黄瓜花生肉丁

仁各60克。

■调料植物油、酱油、盐、淀粉、姜片。

做法

1.猪瘦肉洗净切丁，加入酱油、盐、干淀粉腌渍。

2.锅中加植物油烧热，放猪瘦肉丁与姜片快炒取出，拣出姜片。

3.锅中留底油烧热后下黄瓜丁与花生仁，加清水大火快炒，后放入猪瘦肉丁，加酱油与盐，快炒至熟透。

油焖茭白

■材料茭白丝300克。

■调料葱丝、姜丝、植物油、料酒、白糖、盐、味精、干红辣椒段、水淀粉。做法

1.炒锅内倒植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒出香味，然后加入茭白丝、盐、料酒、白糖，再煸炒片刻。

2.盖好锅盖稍焖片刻后加入干红辣椒段煸炒，然后用水淀粉勾芡，调入味精即可。

海米炒黄瓜

■材料黄瓜300克、海米20克

■调料植物油、葱丝、姜丝、盐。

做法

1.黄瓜洗净，切成长条；海米用温水泡软

2.炒锅内放植物油烧至六成热，下葱丝、姜丝炒香，加入海米略炒后，放黄瓜条、盐，炒1分钟左右即可。

糖醋藕片

■材料嫩藕600克。

■调料花椒油、盐、白糖、醋。

做法

1.藕刮皮、洗净，切为薄片，泡入盐水中；泡好后在沸水中稍加焯烫，捞出沥干。

2.将盐、白糖、醋和花椒油一同加入藕片中拌匀，放置半天使其入味即可。

清炒蒜薹

■材料蒜薹300克。

■调料植物油、姜丝、盐、鸡精。

做法

1.蒜薹择洗干净，切段，备用。

2.炒锅内倒入植物油烧热，爆香姜丝。3.放入蒜薹段翻炒至将熟时加入盐、鸡精，炒熟即可。

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