买冰糖时，白色冰糖和黄色冰糖哪个好？区别很大，以后别再买错了

现在我们生活中唯有美食不能辜负，一天的忙碌后需要美食来慰藉，很多上班族喜欢做一些简单的快速菜和凉拌菜，但是一些家庭主妇，喜欢熬汤和红烧菜，花费的时间相对更高，成本也更高一些。生活中很多菜肴都需要冰糖调色和提味，比方说红烧肉和炖猪蹄，都需要用到冰糖，我们生活中的热菜都需要它，其实冰糖的选择非常重要，选错冰糖就是浪费食材。

现在处于秋季，非常容易上火，可以多给家里人多喝一些水果羹，比方说雪梨银耳汤，苹果枸杞汤等等。雪梨银耳汤以黏稠香甜为止，口感非常细腻，其中这道鲜汤必须会用到一种调味品——冰糖。其实冰糖分为黄色冰糖和白色冰糖，到底有什么区别呢？接下来为网友具体聊一会儿吧。

这几天准备给家里人做甜汤，但是家里没有冰糖了，只有红糖和白糖，用白糖会让汤汁不是很浓稠，口感也差很多。刚好今天准备去超市选购食材，找了半天才找到，冰糖有两种颜色，白色的冰糖洁白如玉，黄色的冰糖非常诱人，很有食欲，问了一下超市员工，告诉我选购冰糖的一些技巧，现在就把选购冰糖的方法教给大家伙。买冰糖时，白色冰糖和黄色冰糖哪个好？区别很大，以后别再买错了。

【黄色冰糖和白色冰糖区别】

我们生活中除了柴米油盐酱醋茶以外，还有冰糖是不可缺少的调味品，很多热菜也需要冰糖，冰糖的选择特别关键，两者有很大的差别，超市员工教您选购技巧，保证不会选错。

第一：冰糖的颜色不一样

冰糖分为两种颜色，分别是黄色冰糖和白色冰糖，两者的颜色不一样，黄色的冰糖就是老冰糖，主要是在生产制作的过程中，冰糖没有将过滤掉里面的杂质，因此黄冰糖呈现原本冰糖的颜色。相反而言，白色冰糖是冰糖经过提炼和过滤，将冰糖原本的杂质过滤，因此看到的冰糖颜色非常洁白，看起来非常干净。

第二：两者的口感不一样

黄冰糖和白冰糖的口感不太一样，因为白冰糖是经过提炼的，因此黄冰糖要白冰糖更甜一些，但是白冰糖的香味比黄冰糖高，我们常常用来炖雪梨汤或者水果汤，建议选择黄色冰糖，我们常常用来做红烧肉和热菜，可以用白色冰糖提味，增强肉质的口感，让菜肴更加香一些。

第三：两者的营养价值不一样

由于黄冰糖和白冰糖的生产工艺不太一样，黄冰糖的价值是最天然的，保留了原本的营养价值，白冰糖去掉一些杂质，同时也去掉一些营养价值，相比而言，黄色的冰糖营养价值更高，如果想要炖汤建议用黄冰糖，如果给食材上色，记得选用白色冰糖。

冰糖种类有两种，不管是散装还是袋装，需要根据自己需求购买？你们学会如何挑选冰糖呢？你们知道黄色冰糖和白色冰糖的区别？（以上图片均出自网络）

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