一、香辣土豆条

用料

土豆两个；香菜一根一根；盐，鸡粉，食用油各适量；大蒜三粒；小香葱二根

做法

1、把要用到的食材一起准备好！

2、把土豆切成同样粗细的条状

3、撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用土豆淀粉更好，炸出来的土豆条口感更酥脆

4、少用点油，分批炸，复炸后的样子

5、换锅，用极少的一点油煸香干辣椒和蒜末

6、放入土豆条，撒少许盐，放入香菜段和香葱段，掂锅掂锅再掂锅

7、出锅装盘趁热享用，等凉了吃会回软的

二、青椒炒肉片

材料：猪五花肉20g、青椒两个、彩椒少许点缀，紫皮洋葱少少许点缀即可。盐、味极鲜、花椒面、红烧酱油、小米椒，葱姜蒜

做法：

1、将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟；葱姜蒜小米椒切小小段，洋葱切宽。

2、锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。

3、锅清洗干净，放入少许油，将三椒葱洋葱小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分会有虎皮的感觉出锅。

三、口水鱼片

材料：草鱼一条，豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小葱1根、姜1片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、淀粉、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙

做法：

1、先将新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片，然后将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

2、豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用，再用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿

3、起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟后，捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎

4、添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。

四、油菜豆腐泡

主料； 油菜 250克， 豆腐泡 100克， 胡萝卜 半根， 葱 适量， 蒜 适量。辅料； 盐 适量， 生抽 适量。

做法

1，将油菜洗净，切成两半。

2，放入锅中焯一下。

3，锅中倒入少许油，放入葱蒜煸香，倒入生抽、豆腐泡煸炒。

4，放入油菜，胡萝卜，盐，大火煸炒即可。

五、糖醋五柳炸蛋

用料

鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉

做法

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

2、洋葱、青红辣椒切丝。

3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋

4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。

6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火

8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块，勾薄薄一层水芡，出锅前滴入数滴麻油即可。

六、孜然葱香牛柳

食材：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

七、香辣牛蛙

材料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、蚝油

做法：

1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥，所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

2.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

3.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

4.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

5.把葱姜蒜下到油锅内煸香，下调好的酱，炒香。

6.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

7.加入葱段和辣椒段。

8.下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK

八、煎茄子

做法：

1、首先把面粉和水搅拌均匀，然后倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、把茄子洗干净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片状；

3、将平底锅烧热，加入油，把茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软就可以出锅了

九、金蒜平鱼

材料：平鱼1条，大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油、米酒、白糖、干淀粉各适量

做法：

1、准备原料，蒜剥好洗净备用。

2、平鱼用刀刻几刀，沾上干淀粉备用。

3、沾干淀粉的鱼拍掉多余的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒煮开。

5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。

6、大火收汁，撒红椒段。

十、凉拌金针菇

食材：金针菇250g 小辣椒2个 蒜2瓣 小辣椒2个 葱一根 盐1茶勺 酱油2勺 醋1勺 香油半勺

做法：

1、金针菇去根撕成条 大蒜切末 辣椒切丁 葱切好

2、 将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟 加入一茶勺盐 捞出沥干水

3、 将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋搅拌均匀 然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀

4、 然后淋在金针菇上即可

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