南方人学做北方面食，吃一次就爱上，这么好吃，难怪北方人爱吃

【南方人学做北方面食，吃一次就爱上，这么好吃，难怪北方人爱吃】

有一道北方面食特别招我喜欢，这就是韭菜千层饼。有幸在北方的餐馆吃过，皮薄馅香，非常鲜美。

那个时候我才发现，原来韭菜做馅料这么好吃，难怪北方人那么爱吃。在我的家乡，很少有人用韭菜做馅饼，所以我完全无法想象韭菜馅的味道，但万事都要尝试，事实证明尝试是对的。

我一直想学这道面食，但作为一个南方人，对面食不是很精通，目前会做的面食也屈指可数，馒头和烙饼算是我唯一拿得出手的面食了，现在我要尝试韭菜千层饼，希望这道面食也能成为我的拿手菜。

这道面食操作起来还是比较难的，对新人的我来说最难的就是擀面了，总是擀不圆，经过这次操练我也得到了一些经验，下面我就把这些经验写出来和大家分享。

【配料】

饼皮：

普通面粉500g / 开水270g / 食用盐2g

馅料：

粉丝 / 韭菜 / 鸡蛋 / 香油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 白胡椒粉

【步骤】

1、所有材料准备好，面粉放入大盆中，加入开水和食用盐，用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、揉好之后将面团分成8份，表面刷植物油，盖上保鲜膜静置30分钟。

4、粉丝提前泡发，泡发至发软就可以了。

5、韭菜挑拣一下，然后切成小段放入大盆中备用。

6、泡发后的粉丝同样切成小段放入大盆中。

7、鸡蛋放入碗中打散，平底锅加热，刷适量植物油，鸡蛋液倒入锅中，用筷子翻炒均匀，叉成小块后倒入大盆中。

8、现在开始调味了，依次倒入适量食用盐，鸡精，香油，白胡椒粉和植物油。调料倒入之后用筷子搅拌均匀。

9、搅拌均匀的韭菜馅如下图。

我尝了一下，咸淡刚刚好，我尝的是鸡蛋而不是韭菜哦，生韭菜的味道我不敢尝试，哈哈哈。

10、现在开始包饼啦。

取一个小面团擀成圆饼，看我擀面的技术，真的稀烂啊，还是要多多锻炼。这次擀面过程我发现只要压着擀面杖一头画圆形一样擀，好像能擀得比较圆一点。

11、从面片中心向边缘划一刀，将韭菜馅放在面片上。

12、卷起来，全部卷好之后捏紧边缘，然后再拍扁，一个饼就做好了。

13、电饼铛预热，韭菜千层饼放入电饼铛，煎至两面金黄，出锅切开就可以吃啦！

看我这韭菜千层，做得不是很理想，但味道也不错，我一个人吃了两块，家人还算给面子，都吃完了，给我更多鼓励，让我继续给家人做更多美食。

大家是怎么做韭菜千层饼的呢？如果你也很喜欢这道饼，欢迎在文章下方给我留言哦。

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