入冬干燥，少吃肉多吃素，7道时令素菜，简单易做，好吃不上火

入冬后，空气愈发寒冷干燥，我们除了要多喝一些汤汤水水以外，还要多吃一些时令蔬菜，补充营养和水分。以下整理了7道适合冬天吃的素菜分享给大家，简单易做，好吃不上火，一起看看吧！

【葱香芋头】

具体做法：小芋头洗净，下锅煮熟，去皮后，对半切开。香葱洗净切成葱花，热锅倒油，先放入葱白煸香，放入芋头煎一会，加入适量盐、十三香、生抽炒匀，倒入半碗清水，焖煮入味，最后撒入剩余的葱花翻炒几下，即可出锅。

【南瓜莲子蒸百合】

具体做法：老南瓜洗净切好，摆入盘中。新鲜莲子和新鲜百合，处理干净，放在南瓜上面。入蒸锅，大火蒸15分钟，熄火，加入适量糖桂花和蜂蜜调味即可。

【荷兰豆蟹味菇炒蛋】

具体做法：蟹味菇冲洗干净；荷兰豆去头尾，清洗干净。烧锅开水，加入少许食用油，放入荷兰豆和蟹味菇焯水1分钟，捞起过凉，控干水分。鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒打散，热锅倒油，烧至七八成热，倒入蛋液，煎至成型后，划散盛出。锅留底油，放入荷兰豆和蟹味菇翻炒一会，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。

【大白菜炒豆腐皮】

具体做法：豆腐皮用温水泡发，清洗干净；大白菜清洗干净，掰成小块。起油锅，放入大白菜梗和豆腐皮爆炒一会，加入适量盐炒匀，放入白菜叶子翻炒均匀，再加入适量盐炒匀即可。

【腐竹拌金针菇】

具体做法：腐竹提前用冷水泡发，洗净切好；金针菇去根部，撕开洗净。烧锅开水，放入腐竹和金针菇煮两三分钟，捞起沥干水分装盘，加入适量葱花、十三香，淋入热油，激出香味，加入适量白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱拌匀即可。

【蚝油生菜】

具体做法：生菜剥开洗净；红辣椒洗净切碎。碗里加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、生粉和清水拌匀，调成料汁。烧锅开水，加入适量食用油，放入生菜煮至变色，捞起控干水分装盘。热锅倒油，放入红辣椒爆香，再倒入料汁煮开，倒在生菜上拌匀即可。

【小炒番薯梗】

具体做法：番薯梗去皮洗净，切成小段；红辣椒和大蒜子，洗净切碎。起油锅，放入红辣椒和大蒜子爆香，放入番薯梗爆炒一会，加入适量盐和生抽炒匀即可。

入冬干燥，少吃肉多吃素，7道时令素菜，简单易做，好吃不上火！这7道美味又营养的素菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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