鱼丸，顾名思义就是用鱼肉做成的丸子，这可是我的最爱。而且对于绝大多数小孩子来讲，也喜欢这个味道，鱼丸口感鲜美、营养丰富，常吃好处多多，因此各位家长们可以多给孩子吃。

如果喜欢吃鱼，但是害怕被鱼刺卡住的话，鱼丸就是最好的选择。不过一般我们家吃鱼丸，我都是自己在家做，基本上不从超市买。一方面是担心质量问题，害怕会有添加剂，再一个就是外面的鱼丸淀粉含量比较多，也不好吃。

其实自制鱼丸，方法简单无添加，吃起来更放心，而且价格也不贵，8块钱就能做一大锅。不管是煮火锅，还是做汤、炒菜之类的，都可以放进去，接下来就教大家具体的做法，喜欢的话可以试一试，鲜美嫩滑没腥味。

【自制鱼丸】

食材：巴沙鱼600g、葱姜水、蛋清、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、冰水

1、首先我们准备一块巴沙鱼，巴沙鱼没有什么刺，做起来更方便，用其他的也行。将其清洗干净，切好之后，加上少许料酒，腌制一段时间。

2、腌制15分钟左右，我们把鱼肉放入破壁机中，准备一碗葱姜水，大概50g的样子，同样将其倒入破壁机中，搅打至鱼肉细腻、上劲的状态即可。接下来我们再把打好的鱼肉取出来，放在碗里备用。

3、接着往里面放入配料，加上50g玉米淀粉，适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉。下面再打一个蛋清，然后将其彻底搅拌均匀，就可以了。搅拌彻底的鱼肉，我们用筷子划拉一下，是一道一道的，质地比较劲道。

4、锅内倒入适量的冰水，最好用冰水而非凉水，然后我们把鱼肉放在虎口处，将其挤成一个个的小丸子，放在锅内就可以了。放进去之后，是漂起来的状态，这样我们开火，用中火开始煮。

5、煮的过程中，我们把出现的浮沫撇出来，煮到丸子变大之后，就说明可以了，我们的鱼丸就做好了。

做好的鱼丸，你想拿来做什么都行，炸一炸吃也很美味，孩子喜欢吃。做汤、做咖喱鱼丸、煮火锅等等，都好吃得很。吃不完的话，我们可以煮好之后放冰箱冷冻，随吃随拿。

烹饪技巧：

做鱼丸之前，我们最好把巴沙鱼腌制一下，这样做出来不容易有腥味。

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