冬天定要常吃这肉，做成汤正适合，连汤带肉鲜香驱寒，浑身暖洋洋

冬天定要常吃这肉，做成汤正适合，连汤带肉鲜香驱寒，浑身暖洋洋

现在天气一天比一天冷了，大家一定要做好防寒保暖的工作，小心感冒着凉。天天晚上下班等车都要好长时间，回到家里面整个人都冻透了，这样寒气多多少少的都会侵袭大家的身体。所以冬天一点要常吃羊肉，因为羊肉性温和，可以驱寒，补中益气，所以说冬天就一定要常吃羊肉，而羊肉的最适合的做法当然是汤了，鲜香味美，温中驱寒，连汤带肉益气吃，让你浑身暖洋洋。

但是要是仅仅是羊汤就有一点太单调了，所以今天小编给大家看的是羊汤火锅，在羊汤里面加入各种自己喜欢的食材，让味道变的更加丰富，滋味更加浓郁，废话不多说，我们直接来看看这个驱寒保暖的羊汤火锅到底怎么做吧。

【菜品名称】：羊汤什锦锅

【所需食材】：羊肉两块，肉丸适量，板栗五个，红枣四个，香肠几根，蟹棒三根，小青菜适量，香菜适量，生抽酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，桂皮一块，大料两个，香叶一片，花椒一把。

【烹饪步骤】：

1、第一步先来处理一下羊肉。买回来的羊肉要先浸泡在水里面，充分浸泡出羊肉里面的血水，然后用清水清洗干净留作备用。

2、锅中加入适量的清水，然后把清洗干净的羊肉下锅焯水，水中再加入一勺料酒去腥。大火烧开，期间不断撇去浮沫，焯水时间大约十分钟就可以了，然后羊肉捞出来冲凉水备用。

3、接下来准备一下食材，这些食材根据自己的喜好随意选择就好，就像是吃火锅一样，没有固定搭配。

4、锅中加入足量的水，底部铺上白菜，上面放上羊肉，然后加入一勺盐调咸淡，一勺蚝油增鲜，一勺生抽酱油提色增味。

5、然后把所有食材都均匀的铺在上面，上下顺序在地下的是不易成熟的丸子，肉类，上面是容易熟的蔬菜类，

6、然后加入足量的水让所有食材都可以浸泡在水中。先大火烧开之后转成中小火慢炖。大约半小时左右看看肉是不是软烂，如果可以就可以加入别的食材，如果不行就再慢炖。

7、最后切上一点胡萝卜，香菜之类的素菜，增加整体的风味和营养。

8、把所有素菜放到锅里面之后尝一下味道，再加入适量的调料进行调味，最后加入一勺胡椒粉搅拌均匀就好了。

9、最后这一碗鲜美驱寒的羊肉汤就做好了，鲜香味美，驱寒保暖，喝完之后全身暖洋洋。

【烹饪总结】：

1、花椒，大料之类的香辛料时间可以在炖汤的时候加入，也可以在羊肉焯水的时候加入，这个就看自己是否喜欢花椒大料这类香辛料的味道了。

2、如果喜欢吃软烂一点的，就可以参照步骤当中的一样，火锅丸子和羊肉一起炖，但是喜欢吃正常口感的，那火锅丸子就要在后面再加入。

3、开火之后，水最好就不要再添加了，这样会影响最后的味道。

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