柴灰炒辣椒，只有云贵地区的人吃过，外省很多人都闻所未闻

柴灰炒辣椒，只有云贵地区的人吃过，外省很多人都闻所未闻！在我们中国好多省份的人都是非常喜欢吃辣椒的，别看南方人看起来小巧玲珑的，但是吃起来辣椒来那简直就是不要命，比如说江西人，湖南人，四川人等。每个地方都有自己独特做辣椒的方法。

今天我们来给大家分享一种云贵地区人做辣椒的方法，估计这个方法只有这两个地方的人知道，见过，其他地区的很多人可以说是闻所未闻。我们听说过做剁椒，白辣椒，泡椒等，这种用柴灰的方式做辣椒，真的是让人觉得太奇葩了。柴灰对于城里人来说，可能都很久没有见过了。

但是在农村柴灰还是非常普遍的，就是烧柴火之后剩下的灰，大多数的农村人都把它当做垃圾扔掉了，但是云贵地区的人竟然用它炒辣椒。先在火上支一口大锅，把锅烧热之后，然后在锅上放一个筛子，最好的比较密的筛子。然后把提前准备好的柴灰倒入筛子中，比较细的都漏在锅底了。

然后用铲子把柴灰来回搅拌，均匀加热。加热好之后，再把干的红辣椒放进去，搅拌均匀，炒上一会儿，让每个辣椒上面都均匀沾上柴灰。然后再用刚才的筛子把辣椒簸一下，把里边多余的柴灰簸出来。全部弄好之后，最后把辣椒捣碎成辣椒面，柴灰炒辣椒就做好了。

最后的辣椒面看起来和我们普通见到的辣椒面差不多。根据当地的老者所言，柴火灰是经过反复高温的，本身就具有高温消毒的作用。我们平常在农村也经常听村里说一些民间偏方，就是用草木灰治病，草木灰的主要成分是碳酸钾，而且但凡植物里边含有的矿物质元素，草木灰都有。所以这样用柴灰炒辣椒的方法也是可取的，你们敢这样吃吗？

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