白切鸡这样做，颜色金黄外酥里嫩，关键步骤别搞错，赶紧学起来

白切鸡这样做，颜色金黄外酥里嫩，关键步骤别搞错，赶紧学起来

说起鸡肉想必大家想到了很多种烹饪方式，不管是哪种方法做出来口感都非常鲜嫩美味。而且鸡肉的营养价值非常高，滋补养身的效果很好。而且脂肪含量也比较低，非常适合健身减肥人士食用。

那么提到鸡肉今天主要就来说一道美食——白切鸡。这是一道传统经典的广东菜，用最普通的做法做出最美味的鸡肉，让人尝过就非常有食欲。这道美食颜色金黄，外皮酥脆内里鸡肉鲜嫩多汁，着实让人着迷。逢年过节在餐桌上摆上这么一道美食也是非常有面子的。

在做白切鸡时，选材也很重要，最好选用现杀的三黄鸡，千万不要选择冷冻的白条鸡，这两者做出来的口感可以说是天壤之别。你想不想吃这道菜呢？年夜饭或者是招待客人时做一次，绝对很受欢迎。那么接下来我就将做白切鸡的方法介绍给大家，关键的步骤也一一说明，让大家今年都能做出非常美味的白切鸡。

白切鸡这样做，颜色金黄外酥里嫩，关键步骤别搞错，赶紧学起来。

【白切鸡】

所需食材：三黄鸡、葱姜、盐、生抽、黄酒、食用油

操作步骤

步骤一

首先将鸡处理好清洗干净备用，姜切片备用。往锅中加入大量的水和适量的葱姜、盐、黄酒，开大火将其煮开。

步骤二

在煮的过程中将鸡做一下按摩，然后将其爪子塞入肚子中。水开后转为小火，然后抓着鸡头将鸡放入水中大约10秒钟，捞出沥干水分再放入水中，重复三次后即可。

步骤三

这时候将整只鸡放入锅中，开盖开最小火将其在水中浸泡半个小时左右。浸泡完毕后将鸡取出放在凉水中浸泡5分钟。最后将鸡取出切成块状即可。

步骤四

切块后再准备蘸料，葱姜切成末放入碗中，然后锅中放入少量的油烧热之后撒在葱姜末上搅拌均匀，最后再加入适量的酱油和生抽搅拌均匀即可。

这样白切鸡就做好了，吃的时候蘸着蘸料吃，味道太鲜美了，鸡肉本身的鲜味全部保留，吃进嘴里唇齿留香，回味无穷，口感非常丰富。操作步骤也非常简单，轻松就能学会，想做这道美食的话就赶紧尝试起来吧。

小贴士：

1、做白切鸡的时候不需要放太多的调料，简单的食材可以使白切鸡保留其原有的味道。

2、做这道美食尽量选择三黄鸡，吃起来口感会更好。

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