36款菜肴推荐，鲜香有滋味好吃不油腻，一起学习做美食吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

白菜炒千张

食材：白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜

做法

1、白菜叶适量，切成宽丝。

2、千张半张，切成细丝。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。

5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘即可。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

做法1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；

2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

剁椒凤爪

食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

做法：1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧然后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

小炒鸡块

原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法：

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

年糕红烧肉

做法1、肉片洗净溧水、年糕切条。酱汁：酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖调成酱汁。

2、烧热油锅，放入猪肉，炸至表面微焦，放入年糕，煎至年糕微焦，锅内倒出油。

3、五花肉放入锅中，放入姜葱，倒入酱油，翻炒几下，加入料酒，加入没过肉的水，放2-3山楂。

4、盖上锅盖，大火煮5分钟，转中火炖煮至汤汁剩下1/3。

5、加入年糕，调入酱汁，盖上锅盖，煮至年糕成熟，大火收汁，撒葱花出锅。

干锅娃娃菜

材料娃娃菜1棵（大约250克），五香豆腐干4块，鲜茶树菇200克，培根1袋，大蒜4颗，姜2片，干红辣椒4颗，花椒5颗，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴

做法1、把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。

2、把豆腐干切成条，培根切成小片。

3、锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

4、把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

鲜美虾仁

材料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；花生油、盐、蚝油、鸡精

做法：1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！

快炒香辣虾仁

材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；

做法1.准备好材料。

2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

干锅手撕笋

材料：山茶笋350g，腊肉20g、韭菜50g，老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李锦记蚝油5g

做法

1.将笋置于清水中，经两个小时泡发至软。

2.将泡发好的茶笋剔去根部，顺着笋的纤维撕成细长条，切成3cm长的段，用清水冲洗茶笋多余的盐分待用。

3.锅上火烧热，倒入菜籽油炼透，下入切好的腊肉丝煸香，之后倒入茶笋丝翻炒，烹入调味料继续翻炒至入味均匀。

4.最后放入切成段的韭菜，略翻数下。出锅装入盛器即可

山药炒木耳

/ 食材 /山药、木耳、青椒

/ 步骤 /1、山药去皮切薄片、青红椒洗净、黑木耳泡发；

2、山药片下开水锅焯水后，捞出备用；

3、锅里倒入油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香；

4、接着倒入青椒片、木耳翻炒；

5、倒入山药片，少许白醋；

6、调入精盐，大火翻炒均匀即可出锅。

姜汁肚片

材料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤

做法：1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2.将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3.至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4.将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5.重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6.取猪肚200克斜切成片摆盘。

7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

干煸年糕鸡翅

做法1、鸡翅洗干净切花刀，加入少许奥尔良鸡翅腌料，白胡椒，盐，料酒，山芋粉抓捏均匀，放冰箱4-5小时或者隔夜

2、香菇，年糕洗干净分别切丁，姜，蒜切好备用

3、锅烧热放入食用油，再摆上鸡翅，两面煎到焦黄色，盛出备用

4、放入姜，蒜爆香，再放入香菇爆香

5、倒入鸡翅，加入老抽，生抽，翻炒到上色

6、加入年糕后继续翻炒均匀，加入白糖提鲜，试试味道，如果觉得淡了就加点盐。咸淡自行调节哈，撒入葱花

枣生糯米糊

材 料：糯米50克，花生20克，大枣6个，白芝麻适量

步 骤：1、所有食材淘洗干净，红枣去核

2、放入破壁机杯中，加入800-1000毫升清水，启动破壁机米糊功能

3、等待程序自动结束即可

什锦鸭丁

做法1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。

3. 锅内适量油下入鸭肉丁。

4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可。

清炒番瓜藤

材料：番瓜藤500g，红米椒6个，老姜1块，盐、昆布调味粉少许

步 骤：1、番瓜藤摘去老叶，剥去外皮，摘成约10cm的小段，洗净控水备用

2、红米椒、老姜剥皮切丝，2种混合分成两等份

3、起油锅，小火煸香一部分姜和红米椒

4、倒入番瓜藤继续翻炒，加入少许盐、昆布粉

5、待到番瓜藤6成熟时，加入剩下的姜、红米椒，翻炒装盘

凉拌土豆片

材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

黄瓜溜猪肉

材料：猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量

做法：

1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块，

2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣,姜丝,酱油，再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲，调上盐,味精即可

椒香大排

材料：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

做法：

1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，

4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可

鲜虾三明治

材料：吐司3片、虾10只、黄瓜半根、西红柿半个、鸡蛋2个、面粉1汤匙、沙拉酱适量

做法：

1.虾10只左右，去掉头和皮，还有虾线，然后放入开水锅中煮熟，捞出后将虾剖开，让它变得薄一点

2.黄瓜和西红柿切片

3.再调一碗鸡蛋面糊，两颗蛋+1汤匙面粉，调成细细的糊状

4.料备齐后就可以做三明治了，先在面包上涂上一层沙拉酱，摆上几片番茄

5.再放几片黄瓜，最后是一层虾仁，再盖上一片涂好沙拉酱的面包

6.第一层完成，按照刚才的顺序再盖一层，然后把四个边切掉

7.最后裹上一层蛋汁，放入油锅中炸成金黄色，取出切块就好了

香菇蒸滑鸡

用料：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量；

做法：

1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

3.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

4.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

芹菜炒金针菇

食材：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法：1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切段，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

麻辣烩鱼块

主料

草鱼、黄豆芽、面粉、鸡蛋、菜花、木耳、包菜、蘑菇、香菜、干辣椒、花椒、葱

做法

首先处理鱼块。切成块并沥干水分。少量面粉，磕入一颗鸡蛋。

加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。

小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。

炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。

准备配菜。蘑菇清洗干净，用手撕成粗条。

干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。

菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。

红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。

进入正题，烩鱼块。炒锅放油，油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒干辣椒粒小火煸香

加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。

菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。黄豆芽和木耳下锅翻炒.最后下包菜叶翻炒均匀。

加水，至淹没所有菜，大火煮开。

加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可

咸蛋黄炒南瓜

材料：嫩南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、香葱段少许、油1汤匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟

2.咸鸭蛋黄取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片

4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒约2分钟

5.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可出锅

香辣魔芋

材料：魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精

做法1、魔芋切块，烧开水后入锅焯一下，这样吃起来口感更好；干红辣椒切段；蒜苗切段备用。

2、锅里入油烧热，然后加入葱姜蒜、干红辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣酱翻炒出红油。

3、加入焯好的魔芋，进行翻炒，加入适量的盐，生抽调味加入适量的水，稍微炖一下。水快收干之后加入味精和蒜苗炒匀即可出锅。

香辣盆盆虾

原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

做法：

1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。

3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。

7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。

9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

吉祥如意卷

材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽

1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净；

2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；

3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧；

5、将卷好的素蛋卷放到面粉糊中滚匀；

6、锅中烧油至 7 分热，入锅炸，小火炸到颜色金黄后捞出；

7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘。

彩汇素汤

材料：素鸡肉丸、干香菇、莴笋、胡萝卜各适量

调料：红枣、莲子、当归、姜片、胡椒面、盐各适量

做法：1、干香菇用水泡发好；莴笋去皮洗净，挖出些圆球，胡萝卜洗净，挖圆球，如果没趁手的工具，切滚刀块也可以；

2、半锅清水烧开（要是用素高汤更好），放入香菇、当归头、莲子、生姜、红枣、胡椒面、素鸡肉丸，小火慢炖，一小时，快起锅前加入莴笋、胡萝卜，炖熟加点盐，就做好了。

桂花甜冬瓜

用料：冬瓜600克，桂花5克，白砂糖60克

做法1. 准备好冬瓜，用盐搓洗外皮；

2. 冬瓜去籽、去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去

3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜变软，糖溶解至有水；

4. 把腌制的冬瓜倒入锅中，加入桂花，大火煮沸；

5. 煮沸之后转为小火，熬煮至熟，水变干即可

6. 放凉即可享用，甜蜜可口。

南瓜鸡蛋饼

用 料南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g、鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

做 法1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

枣香肉

做法：1、准备好所有食材并洗净备用;

2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;

3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

红烧大排

食材：猪大排3块、八角、料酒、葱、姜、盐、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g

做法：1、准备猪大排三块，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；

2、在大排两面拍上干淀粉，起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出；

3、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水；

4、盖盖大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，大火收汁即可。

辣子杏鲍菇

材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步骤：

1、 杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；

2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；

3、 杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；

4、 另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。

干煸鱿鱼

用料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐

做法：1、新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开；面粉加鸡蛋、清水适量，和成面糊;将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；

2、锅内加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用；

3、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒；待芹菜脱生后即可关火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀即可。

鱼香杏鲍菇

主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

制作方法：

1.食材备齐洗净，木耳要提前用温水泡发

2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.木耳择洗干净，切丝，将青红尖椒切丝

4.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁

5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香

7.再下入青红尖椒丝大火炒匀，下入杏鲍菇翻炒均匀

8.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘

泡菜虾仁

材料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，

放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀

韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；

下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅

莲藕大骨汤

用料： 龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜2片、花雕适量、盐适量；

做法1.龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟；

2.莲藕去皮，滚刀切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净；

3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨；

4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫；

5.然后将薏米放入；

6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕；

7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可；

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