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今天家里来客人了,媳妇做的几道菜最受欢迎,菜谱分享给你

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  • 2021-12-30
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酸笋炒牛肉

材料: 牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖;

做法

1.牛肉切片,加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会;

2.酸笋切条,酸辣椒切开;

3.油锅把牛肉炒至断生出锅;

4.油锅内下酸笋酸辣椒 ,加盐炒至出水;

5.把牛肉倒进去炒一会即可;

叉烧肉

材料:猪前臀尖500克,李锦记叉烧酱适量,料酒适量,大蒜适量。

’做法:

1、将猪肉洗净切成大块,或者宽约3厘米的长条;

2、用一个较大的容器,将猪肉放在里面,加入适量的叉烧酱,戴上手套给猪肉按摩一下;

3、放入少许料酒,继续按摩,最后将大蒜拍碎,放入肉中;

4、猪肉被调料完全浸透后,盖上盖子,放入冰箱腌渍24小时;

5、将腌好的猪肉放在烤架上,底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);

6、ACA烤箱预热至190度,将烤架放在中层,烤20分钟;

7、然后取出,再刷一层酱汁,再烤20分钟即可。

凉拌豆角

材料:豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

做法:

1.豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

2.蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。

3.把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

6.浇上拌好的料汁,拌匀就可以了。

水煮肉片

做法:

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用;

2、菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;

3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用;

4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;

5、锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油;

6、加入高汤,烧沸;

7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味;

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中;

9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上;

10、锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可;

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  • 编辑:马可
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